Рулетики з баклажанів з рецептом турецької яловичини Ала

Дякую Aline08 за натхнення.

Час підготовки:

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (3 особи):

1 баклажан
150-200 гр яловичого фаршу
7 зубочисток
оливкова або соняшникова олія

М'ясний маринад:
2 ст. Ложки подрібненої свіжої петрушки
1/2 кубика яловичини
1 ч. Л. порошку часнику
1/2 чайної ложки перцю
1/2 червоного перцю
1 цибулина
1 ч. Ложка порошку чилі (якщо ви хочете, щоб він вкусив)

Для соусу:
1/2 банки м’якоті помідора
1/2 червоного перцю, нарізаного невеликими кубиками
2 ст. Ложки подрібненої свіжої петрушки
1 ст ложка маргарину
решта маринованого м’яса (якщо є)
1 ч. Ложка цукру
солоний перець

Підготовка:

Вимийте баклажани і наріжте їх соломкою товщиною приблизно 1/2 см, однакової довжини.

Нагрійте на сковороді 4-5 столових ложок олії і варіть баклажани з кожного боку на повільному вогні, поки вони не стануть золотистими і м’якими. Повторюйте операцію, поки всі скибочки не звариться.

Дайте стекти абсорбуючому паперу.

Подрібніть за допомогою кухонного комбайна, цибулю та червоний перець. Добре змішайте фарш з цибульно-перцевою сумішшю та всіма інгредієнтами для маринаду.

На кожен скибочку баклажанів покладіть приблизно 1 столову ложку м’ясної суміші, згорніть і закрийте зубочисткою.

ДЛЯ СОУСУ

М’ясо у мене залишилось.

На сковороді розігрійте маргарин і підсмажте решту м’яса.

Додайте невеликі кубики перцю і подрібнену петрушку, перемішайте.

Додайте половину банки томатної м’якоті.

Помістіть рулетики на томатний соус і тушкуйте 25 хвилин на повільному вогні, приблизно накривши кришкою.

Подавайте відразу з рисом або макаронами.

Одна порція (приблизно 310 г):
Калорії 308 ккал Білок 9,2 г Вуглеводи 9,2 г Жири 18,3 г.

---