Румунська ікра фабрика Лібера
Пограбовне пограбування після грудня породило справжню екологічну драму в дельті Дунаю. Серед безпосередньо зникаючих видів є осетри, бажана риба не стільки за смачне м’ясо, скільки за відому чорну ікру. .
Адріан Роберт Балан 0 коментарів
Станція розмноження, відправна точка
Чотири роки тому в Ісакчі було створено приватний інститут штучного розведення осетрових риб. Проконсультувались із фахівцями, привезли обладнання та, з інвестиціями, які на той час здавались ризикованими, було розпочато проект бізнесу. Це могло бути фіаско, але це виявилося успіхом. Перша самка осетра, виловлена в 2004 році, і перша ікра, що вилупилася через кілька днів, показали, що «божевілля» деяких ентузіастів справді вдалося. Перша станція розведення осетрових риб in vitro зараз працює в Ісакчії, і тисячі екземплярів вже випущені в Дунай за допомогою державних програм. Чорноморські осетри розмножуються природно навесні, лише на Дунаї, так що - в дельті та вздовж річки - вилучені екземпляри перебувають у стадії курчат або розмножуються.
Ікра як генетичний матеріал
Хорія, «дитячий садок» сучасних динозаврів
Види, що існують понад 200 мільйонів років, мають осетрові надзвичайно ефективний генетичний багаж, коли мова заходить про виживання. Дослідження показують, що вони не змінювали своїх характеристик протягом мільйонів років, тому їх вважають справжніми сучасними динозаврами. Маереану - чоловік, який заснував осетрову ферму в комуні Хорія, графство Тулча. Він вивчав їх зростання в Німеччині і втілював на практиці за допомогою фахівців ідею відтворення та вирощування цінних видів у неволі. Нещодавно ми поїхали на місце і знайшли, на краю озера, в полі, розплідник, який власник називає "дитячий садок". Тут зразки, вирощені в Ісакчеї, приносяться, коли вони досягають ширини долоні і вирощуються на стадіях віку та видів, в окремих басейнах. Ферма означає практично кілька пластикових басейнів, розташованих просто неба, які постійно постачаються водою з сусіднього озера. Ставки, повні осетрових.
Між пристрастю та бізнесом
Експерт з осетрових виробів походить із Кишинева
Аркаді Ведраско, дослідник у галузі осетрових риб, поглибив свої знання до Полярного кола. Він є одним з найбільших експертів у цій галузі в країні. Я дізнався, що під його керівництвом було зроблено першу штучну репродукцію із Ісакчеї. "Цей бізнес означає м'ясо, неповнолітніх та ікру. Найбільш прибутковою стороною є, без сумніву, та, що має неікорні яйця. Особливо зараз, коли Дунай заборонений десять років, ціни вибухнули. На Заході ікра тріски - це цінніше, насправді - минулого року вони досягли величезних сум, до 6000 євро за кілограм. ми теж це зробимо ".
Умови зростання
Підприємець, зацікавлений у цій справі, повинен знати кілька речей. Вартість одного басейну - 1000 євро. "Ми забезпечуємо їх імпортною їжею. Це коштує близько 0,8 євро/кг, а на один кілограм м'яса осетрових ми витрачаємо близько 1,4 кілограма корму", - пояснює фахівець з осетрових риб. Ідеально, щоб зменшити витрати, щоб вода бралася з озера. Якщо місце розташування не дозволяє, рішенням стануть глибокі колодязі. Кожен буровий лічильник коштує близько 100 євро. Ось що стосується бізнесу з динозаврами та ікрою.
Найцінніша риба
Тріска, осетер, форель та сліпий є найпоширенішими видами осетрових риб у Дунаї. 100-кілограмовий екземпляр може містити близько 10 кілограмів ікри. При вазі 200 кілограмів, близько 20. Осетрові - справжні фабрики живої чорної ікри. На чорному ринку Румунії вони продаються нижче 500 євро/кг, а офіційно - менше 1000 євро. Ціни на Заході в 5-6 разів вищі, тому ресторани та магазини в Румунії розглядають осетрові ферми як справжню альтернативу. Якщо ікра тріски є найдорожчою і на заході досягає 6000 євро за кілограм, найсмачнішим вважається м’ясо, яке є видом, який здає найціннішу ікру відповідно через 4-5 років. Однак тріска залишається головною мішенню браконьєрів. Його м’ясо оцінюється в 10-15 євро/кг. Зразок 200 кілограмів з 20 кг ікри може коштувати "на чорному" понад 10 000 євро. За словами професора Аркаді Ведраско, найбільша зафіксована тріска була виловлена в Каспійському морі, яке вважалося найбагатшим осетром у світі, і важила майже дві тонни. У Румунії є фотодокази з тріскою, виловленою на початку минулого століття, близько 1000 кг.