Sachertorte або Sacher tart рецепт компаньйон мулінекс; супутник і я
10 осіб - підготовка 1 год 30 хв - випікання 35 хв у духовці - відпочинок 1 год
• 120 г борошна (для пирога)
• 50 г какао (для торта)
• 90 мл незбираного молока (для пирога)
• 180 г м’якого вершкового масла (для торта)
• 180 г гіркого шоколаду (для торта)
• 6 жовтків (для торта)
• 6 яєчних білків (для торта)
• 180 г цукрової пудри (для торта)
• 100 г цукрової пудри (для сиропу)
• 80 мл води (для сиропу)
• 1 столова ложка темного рому (для сиропу)
• 230 мл рідкої сметани (для ганашу)
• 25 г меду (для ганашу)
• 150 г гіркого шоколаду (для ганашу)
• 65 г вершкового масла (для ганашу)
• 300 мл рідких вершків (для глазурі)
• 300 г чорного шоколаду (для глазурі)
• 30 г вершкового масла (для глазурі)
• 100 г абрикосового варення