Сахароза, цукор Toutvert
Сахароза, в надлишку шкідлива для здоров'я
Сам по собі найпоширеніший вуглевод у рослинному світі є джерелом енергія корисний для організму. Але наша солодка щоденна отрута стала одним з лих нашого здоров’я. Зосередьтеся на сахароза.
Визначення сахарози, єдиного дисахариду, присутнього в рослинному світі
сахароза - це комбінація двох з трьох молекул вуглеводного сімейства: молекула глюкози та молекула фруктози, звідси його назва "дисахарид" або дисахарид, що означає цю комбінацію.
Він виробляється фотосинтез: це найпоширеніший вуглевод у рослинному світі. Насправді фрукти солодкі. Отримавши в листі фотосинтез, він зберігається в коренях.
цукровий буряк та цукрової тростини є двома основними джерелами сахароза використовується людьми. Ще один великий постачальник - клен.
Сахароза: формула
Формула сахарози така: C12H22O11.
Сахароза: скільки калорій в ній ?
Входить до складу вуглеводів. Це містить фруктоза і глюкоза рівними частинами. Калорійність, це враховує 4 калорії на грам.
Сахароза та глюкоза
Глюкоза - це цукор, який представляє джерело енергії тіла.
Сахароза і фруктоза
фруктоза природним чином міститься в меді та фруктах.
Як зазначалося раніше, сахароза складається з глюкози та фруктози.
Сахароза та гідроліз
Гідроліз сахарози дозволяє виділяють глюкозу і фруктозу еквімолярний.
Сахароза: з боку синтази
сахароза-фосфатсинтаза є ферментом, наприклад, для біосинтезу сахарози в рослинах.
Сахароза: зменшується чи ні ?
сахароза є невідновлюваним цукром, оскільки він є результатом зв’язок між фруктозою та глюкозою.
Сахароза: цілком реальна небезпека !
Штучна свобода ...
сахароза це цукор " безкоштовно »У тому сенсі, що він є швидкий цукор. В організмі кишковий фермент сахараза ділить його на дві молекули - глюкозу та фруктозу. Потім печінка метаболізує їх, вводячи в кров.
Дуже швидке травлення, що спричиняє сплеск рівень інсуліну щоб компенсувати цей приплив цукру. Якщо тілу, особливо мозку, для якого воно є єдиним паливом, потрібна вуглеводна енергія, його надлишок шкодить здоров’ю.
Однак у Франції, як і у всіх розвинених країнах, споживання цукру зросло за століття - з 5 до 30 кг на рік. Однак енергетичні потреби організму повинні наполовину задовольнятися ліпідами, наполовину вуглеводами: але швидкі цукри не повинні не перевищує 10% з них.
Ці 10% представляють приблизно 25 грам цукру на день, еквівалент шести грудочок цукру. Але найменша банка безалкогольного напою містить 40 грам. І список вражає всіма продуктами, які його містять, від промислової випічки до холодного м’яса: агропродовольча промисловість на 75% є виробництвом цукру.
Людський організм, розчинний у цукрі
Зменшення споживання цукру є одним із інструментів, наголошених наВсесвітня організація охорони здоров'я, знизити рівень передчасної смерті від неінфекційних хвороб на 25% (Глобальний план дій ВООЗ щодо боротьби з неінфекційними хворобами 2013-2020).
Діабет, рак, порожнини ...
Карієс зубівs, але також і, звичайно, дитяче ожиріння з простою залежністю від безалкогольних напоїв, цукор є непоправно руйнівним агентом для організму: діабет типу 2 при вибуху, тобто людину провокує погана харчова звичка, але також ракові захворювання травної системи, особливо товстої кишки, а також матки.
З іншого боку, цукор діє як ліки. Це їжа, яка діє найбільше як наркоманія. Ви пережили це: під час стресу потрібно їсти цукор, рідше зелену квасолю. Більш серйозно, зрештою, цукор впливає на когнітивні здібності.
Маркування, інформаційні кампанії, цукор став харчовою проблемою. Найкращий спосіб уникнути цього - максимально заборонити промислові продукти харчування. Ви вб'єте двох зайців: цукор служить підсилювачем смаку, тоді як сіль збільшує вагу їжі. Однак ці два часто йдуть рука об руку.
Сахароза або аспартам ?
Перший - це натуральний продукт на відміну від аспартаму, який є штучний підсолоджувач із сильним підсолоджувачем.
І мед від бджіл ?
Під час добування їжі бджоли збирають цукор з рослин, т.зв. нектар. І коли вони відригують, вони виробляють сахаразу, фермент, який розділяє сахароза у двох молекулах глюкоза та фруктоза.
Отже, мед - це стільки ж цукру. Різниця в тому, що він багатий на поживні речовини, оскільки нерафінований, який змінюється залежно від меду. А його вміст фруктози може бути вищим, ніж вміст глюкози: тоді мед - це цукор менш шкідливі для організму.
Однак все-таки є цукор, який є корисним для організму лише в тому випадку, якщо ви не перевищуєте обмеження 10% вуглеводів на день.