Салат "Цезар" на грилі, майонезний соус та анчоуси

• Порції 2
• Підготовка 20 хв
• Кулінарія 10 хвилин

Ваш список рецептів заповнений

Інші рецепти з епізоду

Салат "Цезар" на грилі, соус ...

Тартар з лосося, рис з цвітної капусти

Піца alla matriciana

Кукурудзяний хліб, бульйон з мідій ...

Інгредієнти успішно додані до вашого списку.

Інгредієнти

1/4 склянки (60 мл) майонезу

2 ст. (30 мл) сушених помідорів в олії, нарізаних кубиками

1 філе анчоуса, дрібно нарізане

1 с. (5 мл) подрібнених каперсів

1 с. (15 мл) лимонного соку

1/4 склянки (60 мл) сиру пекорино, дрібно натертого на тертці

1 велика куряча грудка без шкіри, нарізана соломкою

1/4 склянки (60 мл) борошна

1 яйце, злегка збите

1/2 склянки (125 мл) панірувальних сухарів

1 с. (15 мл) оливкової олії

1 салат ромен, уздовж навпіл

Рослинна олія для фритюрниці

Підготовка

1. Розігрійте масло у фритюрі до температури 350 ° F.
2. У невеликій мисці з’єднайте майонез, сушені помідори, філе анчоуса, каперси, лимонний сік і половину сиру пекорино (30 мл). Приправити сіллю і перцем і відкласти в холодильник.
3. Помістіть борошно, злегка збите яйце та панірувальні сухарі у три тарілки для супу.
4. Посипати борошном кожну курячу смужку і видалити надлишки борошна. Занурте смужки в яйце, а потім добре обмажте їх сухарями.
5. Швидко помістіть у фритюрницю по кілька смужок за один раз і смажте приблизно 4 хвилини або поки курка не звариться і не стане золотисто-коричневою. Злийте з абсорбуючого паперу. Подібним чином поступайте з рештою курячих смужок.
6. За допомогою пензлика обмажте обидві половинки салату ромен оливковою олією. Сіль і перець.
7. На рифленій сковороді на сильному вогні обсмажуйте шматочки салату, щоб вони були чітко позначені смужками на сковороді. Салат злегка просяде, але все одно залишиться хрустким в центрі.
8. Подавайте салат з майонезним соусом та панірованими курячими смужками. Прикрасити рештою сиру пекорино (30 мл).

---