Салат із чистотілу з імбиром та гранатом - Les Pépites de Noisette

салат

На початку цього тижня я представив свій рецепт стейка із селери та його сальсо-верде на Салоні сільського господарства у партнерстві з GNIS. В процесі цього я сказав собі, що було б добре дати вам інші ідеї щодо чистотілу, оскільки існує 1001 спосіб його приготування, хоча ми завжди прагнемо робити одне і те ж, так? (пюре із селери та ремулад із селери - чудова класика).

Тож ось дуже свіжа та оригінальна ідея салату із сирої селери з оригінальним і ігристим вінегретом !

ІНГРЕДІЄНТИ

Для салату

  • 1/2 кореня селери
  • 1/2 пучка редиски
  • 1 жменя листя дитячого салату
  • 1/2 граната
  • 25г волоських горіхів

Для вінегрету

  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 1 вапно
  • 1 столова ложка рідкого меду
  • 3 см свіжого імбиру

Селеру та редис дуже дрібно натріть на мандоліні. Візьміть зерна граната і подрібніть горіхи.

Приготуйте заправку, збивши оливкову олію з медом, соком лайма та очищеним і натертим свіжим імбиром. Сіль і перець.

Змішайте всі інгредієнти між собою, щоб овочі добре покрилися соусом і насолоджувалися без подальших зволікань.

Цей салат смачний з твердим сиром, таким як пекорино або трохи копченої риби, наприклад, пікші або оселедця. Потім додайте в салат трохи подрібненого кропу.

ПОСУБИ

  • Шантако Бланш Тарілка Жан-Вієра
  • Столові прибори Laguiole кольору Lin Jean Dubost