Салат, різноманітні асортименти та переваги
Вперше салат культивували 3000 років тому єгиптяни, а пізніше римляни та греки поширили його в Європі. В даний час існує багато різновидів салату, серед яких:
1. Європейський салат - має листя у вигляді більш пухких голівок з гладкою текстурою, як масло; цей вид салату ще називають «маслюком».
2. салат з хрустким листям (айсберг) - за зовнішнім виглядом нагадує капусту, з більш м’яким смаком на вицвітання; хрустке листя більше цінують за текстуру, ніж за смак
3. Китайський салат - має подовжені листя, які не утворюють головки і мають більш сильний смак, трохи гіркий
4. Римський салат (Ромен) - має довгі і хрусткі листя, з трохи гірким смаком; листя утворюють високу, компактну головку
5. фризовий салат - має великі і дуже мереживні листя, як правило, інтенсивно зелені, хоча є сорти, листя яких окантовані червоним; смак злегка перечний, з горіховими акцентами
6. хрусткий літній салат - утворює помірно щільні головки з хрусткою консистенцією; листя великі, з червоними або фіолетовими плямами, що утворюють кольорові переходи
7. Салати Lolla Rossa і Lolla Bianco - це сорти з довгими і тендітними листям, зеленого кольору або з червоними або фіолетовими кінчиками; вони дуже ніжні та смачні.
Салат - це їжа, яка бадьорить і очищає організм. Листя салату стимулюють травлення та обмін речовин, активізують кишковий транзит, очищають судини та активізують діяльність внутрішніх органів.
Які корисні речовини містить салат?
Салат містить багато мінеральних солей, таких як йод, кальцій, магній, калій, фосфор, мідь, миш'як і цинку, все з важливою роллю в обмінних процесах. Свіже листя є прекрасним джерелом Вітамін А і бета каротин (який перетворюється на вітамін А в організмі людини); ці сполуки мають антиоксидантні властивості. фолати, вітамін С, вітамінний комплекс групи В і вітамін К вони також є в листі салату.
Як зберігати салат?
Свіжий салат повинен мати інтенсивний колір і бути хрустким. Купуючи салат, уникайте головок із засохлим, плямистим або знебарвленим листям.
Кожен сорт салату вимагає різних умов зберігання, тому потрібні різні способи зберігання. Перш ніж зберігати в холодильнику, римський салат, салати Lolla Rossa та Lolla Bianco та салат з фризами потрібно спочатку вимити та протерти, щоб видалити зайву воду. Європейський салат не слід мити перед зберіганням.
Щоб салат був свіжим, оберніть його в поліетиленовий пакет/харчову плівку або поставте в холодильник. Римські салати та айсберги залишатимуться свіжими до семи днів, тоді як європейські - лише два-три дні.
Коли його можна вводити в раціон дитини?
Ви можете ввести салат в раціон дитини в будь-який час після досягнення віку 10 місяців. Однак наша рекомендація полягає в тому, щоб поговорити зі своїм педіатром заздалегідь і дотримуватися правила 4 днів, щоб переконатися, що ваш салат добре переноситься дітьми.
Як приготувати салат?
Спочатку видаліть/викиньте перші 2-3 листки. Потім листя від’єднують від хребта і пропускають через струмінь води. Для видалення піску та будь-яких паразитів можна залишити листя на півгодини в підсоленій воді. В якості пропозицій щодо підготовки:
- Сирий, свіжий салат використовується в салатах та бутербродах
- Китайський салат загартовується або готується на пару, а потім змішується з локшиною або рисом
- Європейський салат, і не тільки, можна додавати в супи
Пестициди часто використовують у посівах салату. В результаті перед вживанням ретельно промийте листя салату в холодній проточній воді. Не забувайте, що є також органічні сорти салатів, які вважаються вільними від цих токсинів і безпечними для вживання.