Салат "Ромен" ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Типово італійський? Як приймати: Хоча салат «ромен» здебільшого походить з Італії, він є необхідним інгредієнтом знаменитого салату «Цезар» у США. Салат «Ромен» універсальний.
Зміст
- Що ви повинні знати про салат ромен
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти з салатом ромен
- Наскільки здоровим є насправді салат ромен?
- Поради щодо покупок та приготування салату ромен
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки салату «Ромен»
Що ви повинні знати про салат ромен
Існують різні другі назви хрусткого салату ромен, такі як ромен, салат ромен або літня ендівія. Багато хто також знає це як приготовлений салат - назва, в якій чітко зазначено, що салат ромен не можна готувати лише сирими овочами. Насправді він також відіграє важливу роль як овоч для каструль, сковорідок та печей, особливо в країнах навколо Середземномор'я.
Загалом, салат «ромен» - один з найважливіших видів салатів та овочів в Італії, Іспанії та Франції і доступний протягом усього літа. Салат ромен особливо популярний в регіоні навколо Касселя, де є найбільші площі вирощування в цій країні. Звідси походить метод так званого Касслера Стрункхена, при якому ніжні стебла розпарюють і подають як спаржу. Ніжні сердечки салату ромен - особливий делікатес.
походження
Ботаніки не до кінця сходяться в тому, звідки спочатку брався салат ромен. Певне, що його дуже рано знали в Єгипті, Ірані та Середземному морі. В основному він росте скрізь, де також процвітає салат, і вирощується в Італії, Іспанії та Франції, а також в Австрії, Нідерландах та Німеччині.
сезон
Ви можете отримувати салат ромен цілий рік. Починаючи з кінця літа, він також доступний для німецького вирощування під відкритим небом - настійно рекомендується, оскільки тоді він смакує особливо ситно.
смак
На смак салат «Романа» гострий і трохи терпкий.
Наші улюблені рецепти з салатом ромен
з гострою яловичиною в кошику з коржем
Тут ви знайдете всі рецепти салату ромен.
Наскільки здоровим є насправді салат ромен?
Незважаючи на те, що салат "Ромен" складається приблизно з 92 відсотків води, він пропонує значну кількість корисних поживних речовин. Листяні овочі можуть набирати бали, зокрема, з вітаміном С: салат ромен містить 24 міліграми на 100 грам більше, ніж будь-який інший салат. У ньому також є кілька вітамінів групи В та мінералів.
І звичайно, салат ромен з низьким вмістом калорій та жиру по праву вважається надзвичайно зручним для фігури - до тих пір, поки ви не їсте з ним занадто пишних заправок.
| Калорії | 16 |
| білка | 1,6 г. |
| жиру | 0,2 г. |
| вуглеводи | 1,7 г. |
| Клітковина | 1,3 г. |
Поради щодо покупок та приготування салату ромен
Купівля
Купуючи цілий салат ромен, зверніть увагу на свіжі та чіткі на вигляд листя, оскільки в’ялі та пожовклі зовнішні листя є ознакою накладення. Ніжні і хрусткі сердечка салату «ромен» можна придбати окремо в упаковках по два-чотири.
зберігання
Салат "Ромен" трохи міцніший, ніж більшість інших салатів з листя, і його можна зберігати трохи довше. Найкраще загорнути його у вологий кухонний папір, покласти у мішок із морозильною камерою та покласти у відділення для овочів холодильника. Приготовлений таким чином, салат ромен залишається свіжим протягом двох-трьох днів.
підготовка
Спочатку вам слід щедро відрізати плодоніжку і очистити від засохлого або непривабливого зовнішнього листя салату ромен і утилізувати його. Потім вам доведеться очистити внутрішні листя по одному, промити їх у мисці зі свіжою водою, злити і висушити на блешні салату. У нашому відео кулінарної школи ми покажемо вам, як це працює. Тільки після цього приготування наріжте салат ромен на шматочки або соломку, наприклад, залежно від рецепта.
Поради щодо підготовки салату «Ромен»
Оскільки довгі зелені листя мають такий пряний смак і не обсипаються відразу, салат ромен часто використовують у Середземноморському регіоні для теплих страв, таких як супи та соуси, або просто готують на пару як гарнір.
В принципі, ви можете використовувати його для всіх рецептів, в яких інакше використовувався б молодий шпинат або мангольд. Салат "Ромен" також дуже смачний з рибою або яйцями, якщо готувати його в невеликій кількості овочевого бульйону, а потім ненадовго натерти тертим сиром. Салат "Ромен" особливо добре переносить сильні та гострі інгредієнти, такі як сир, оливки або часник, а тому чудовий на смак як середземноморське рагу. В американському класичному салаті Цезар салат ромен з пармезаном та грінками входить у свої права.