Салат з баклажанів "Материнська мова" (на зиму) - заповідник з інтенсивним смаком, злегка пряним та ароматним

Салат, приготований за цим рецептом, просто чудовий! З зазначеної кількості інгредієнтів ви отримаєте 7 літрів салату. Сподіваємось, наш рецепт вам сподобається. Спробуйте підготувати його!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-10 помідорів (червоний);

-5 середніх головки часнику;

-склянка соняшникової рафінованої олії (250 мл);

-2 столові ложки солі (для маринаду) + 3 столові ложки (для видалення гіркоти з баклажанів).

зиму

МЕТОД ПІДГОТОВКИ:

1. Вимийте баклажани і видаліть плодоніжки. Потім наріжте їх кружечками товщиною близько 1 см.

2. Покладіть їх у миску і посипте 3 столовими ложками солі. Змішайте і відставте на 30 хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту.

мова

3. Підготуйте інші овочі: очистіть болгарський перець, насіння та ребра. Очистіть часник. Видаліть плодоніжки гострого перцю та плодоніжки томатів.

4. Пропустіть болгарський перець, гострий перець (включаючи насіння), часник та помідори через м’ясорубку.

мова

5. Перекладіть овочеве пюре у велику каструлю. Додайте сіль, цукор, олію та оцет. Змішайте дуже добре.

материнська

6. Промийте баклажани під проточною холодною водою. Потім трохи стисніть їх руками, щоб видалити зайву воду. Заливаємо їх підготовленим маринадом і дуже добре перемішуємо.

мова

7. Поставте миску з баклажанами на помірний вогонь. Тушкувати 30 хвилин з моменту закипання, регулярно помішуючи.

материнська

8. Потім перекладіть гарячі баклажани в стерилізовані банки.

9. Банки щільно закрити. Щоб перевірити герметичність банок, поверніть їх кришками вниз і перевірте, чи не витікає рідина в них.

10. Поверніть усі банки кришками вниз і накрийте їх теплою ковдрою. Дайте їм повністю охолонути.