Салат з баклажанів з йогуртом і часником Турецький дієтичний рецепт Savori Urbane
Салат з баклажанів з йогуртом і часником Турецький дієтичний рецепт. Вершковий салат з баклажанів з грецьким йогуртом та оливковою олією. Як приготувати дієтичний салат з баклажанів? Рецепти баклажанів.
Існує багато рецептів салатів з баклажанів, і більшість із них містять досить багато олії або навіть майонезу (жовтків). У цьому випадку це салат з баклажанів з йогуртом і дуже малою оливковою олією. Легкий та освіжаючий літній салат.
Я їв цей чудовий салат з баклажанів з йогуртом і часником прямо в Туреччині, в Стамбулі. Турки славляться широким вибором страв (закусок), що пропонуються скрізь, в ресторанах або бістро. Yoğurtlu patlıcan salatası називають цей салат по-турецьки. Патлікан - це баклажани (вимовляється як "патліджан"), а отже, і румунське слово pătlăgea (баклажан або червоний перепел). Цей рецепт я також із задоволенням знайшов у турецькому ресторані в Дрездені, що належить родині турків (це справа від усього, під листям петрушки).
Я розповів вам тут докладно якими смаколиками нас там пригощали і як ми вдома розробили рецепт казкового горщика з овочами з м’ясом та сиром, запіканка в духовці.
Ну, я взяв серце в зуби і попросив рецепт салату з баклажанів з йогуртом і часником. Я з’ясував, що готується він дуже легко і швидко: запечені на вогні баклажани (очищені та подрібнені) змішуються з йогуртом, трохи оливкової олії та часником. Мене цікавили пропорції ... скільки йогурту вкладено в скільки баклажанів? Я з’ясував, що це співвідношення баклажанів: йогурт - 4: 1. Тобто на 500 г баклажанів (запечених та очищених) нам потрібно приблизно. 125 г кефіру. Йогурт повинен бути жирним і вершковим (бажано грецьким йогуртом з 10% жиру), щоб не вийшов водянистий салат з баклажанів. Покладіть оливкову олію в помірних кількостях: 1 столова ложка (близько 20 мл). Що стосується часнику, річ є більш дозвільною: її смакують. Однак ми не повинні перебільшувати з ним.
Поєднання баклажанів з часником надзвичайно добре поєднується із запеченим перцем. Раджу вам приготувати 1-2 запечені перці (капію або болгарський перець), щоб подавати таким чином. Салат з баклажанів з йогуртом і часником подається зі скибочками хліба або традиційними паличками. Ось так виглядав турецький ресторан у Дрездені: набряклий, як подушка!
З наведених нижче величин виходить приблизно. 8 порцій салату з баклажанів з йогуртом і часником. Майте на увазі, що сирі баклажани зменшуються на 50% після випікання та очищення, тому з 1 кг свіжих баклажанів у вас залишиться 500 г стиглих баклажанів.