Салат з дикого рису з грибами та овочами; Оптимальне харчування
інгредієнти:
1 склянка дикого рису (відварити так само, як і коричневий рис)
1/2 кг грибів (будь-якого типу), нарізаних крупно і обсмажених у власному соку
1 кабачок або 1 румунський кабачок, нарізаний кружками і смажений на грилі
1/2 букета броколі, приготовленої на пару
1 морква, нарізана скибочками і запарена
2-3 скибочки селери, нарізати тонкою соломкою і пропарити
1 столова ложка насіння соняшнику (злегка дозріле)
1 столова ложка насіння конопель
1 столова ложка оливкової олії
Спосіб приготування:
Відварений, охолоджений і промитий рис (щоб зерна не прилипали одне до одного) добре перемішати з усіма іншими інгредієнтами.
Брокколі, морква і селера готуються на пару.
Обсмажте гриби трохи у власному соку, можливо, з дрібкою солі, щоб залишити сік.
Кабачки наріжте кружечками і обсмажте на грилі.
Насіння соняшнику злегка запікаються в піддоні духовки, на дуже слабкому вогні, при відкритих дверцятах духовки або при низькій температурі.
Лимонний сік необов’язковий. Він дуже добре збалансує препарат за смаковими якостями, а вітамін С, який він містить, допомагає краще засвоювати мінерали, присутні в решті інгредієнтів (Наприклад: залізо з дикого рису), але не всі їдять цей салат, приправлений лимоном.
Відваріть дикий рис на повільному вогні близько 30-45 хвилин. Якщо ви хочете, щоб зерно було пухкішим, після 30 хвилин закипання залиште рис у мисці, в якій він варився, накривши, щоб він більше набухав.
Це поживний препарат, дикий рис відрізняється високим вмістом білка та цінних мінералів.
100 грам вареного дикого рису містять близько 10 - 20% рекомендованої добової дози незамінних амінокислот: фенілаланін (22%), триптофан (18%), тирозин (19%), метіонін (17%), цистин (17%) ) та гістидину (15%), лізину (8%), лейцину (10%), ізолейцину (12%) та треоніну (12%) та валіну (13%).
Мінеральний вміст дикого рису наведено в таблиці нижче. Значення розраховані на 100 грам вареного дикого рису.
Я рекомендую їсти цю страву з щедрим салатом із сезонних овочів.
Якщо у вас є запитання щодо рецептів на цьому сайті або загальні питання щодо здорового харчування та способу життя, я у вашому розпорядженні на моїй сторінці у Facebook.