Салат з кальмарів - італійська класика
Свіжоприготовлений салат з кальмарів "insalata di pulpo" - справжня класика, без якої італійська кухня не уявляє. Звичайно, тут не обов'язково скрізь на суші трапляються свіжі кальмари. Але це точно можна отримати на рибній торгівлі або замовити.
Навіть коли свіжі кальмари приготовані, вода для приготування каламутна, але лише трохи рибна. Я знаю, що багато італійців божевільні від того, щоб пити теплу, трохи пряну воду з кальмарів. Я повинен бути чесним ... це зараз не моя справа. Але я люблю це.
♡ Салат з кальмарів - італійська класика з ...
4 порції
1 кг свіжого пульпо (кальмара) я замовляю на прилавку для риби в Едеці
кілька стеблинок петрушки гладкі
2 зубчики часнику
Сік з половини жерстяної трони
20 мл гарної оливкової олії
трохи солі
Помийте кальмара, і якщо він ще не випотрошений належним чином, висуньте твердий дзьоб посередині зсередини і видаліть нутрощі з живота.
Потім варити пульпо в підсоленій воді близько 1 години до м’якості. Ви можете сказати, що це робиться, коли рожева шкіра трохи розпушується. Не викидайте рожеву воду для готування.
Потім просто наріжте приготовлені кальмари на шматочки 3-4 см. Часник наріжте скибочками, зірвіть листя петрушки і змішайте всі інгредієнти з оливковою олією і лимоном і приправте за смаком.
Нарешті додайте трохи варильної води. Це робить салат з кальмарів трохи м’якшим і створює чудову заварку. Насолоджуйтесь, поки ще тепло.
Він чудово поєднується зі свіжим низьковуглеводним білим хлібом. Салат з кальмарів також можна їсти холодним або просто закваскою.
Смачного !
Харчова інформація на порцію *:
Калорії: 250, жири: 7,22 г, гідрати колену: 5,8 г, білки: 37,35 г.
* Вся харчова інформація, досліджена мною на основі зазначених продуктів. Інформація надається без гарантій. Не можна виключати помилки або відхилення.