Салат з макаронами, квасолею та грибами Раду Поповичі - Гастрономія
Цей салат для тих, хто в ці дні постить і все ж хоче з’їсти щось більш особливе та смачне. Салат швидкий, простий у приготуванні, а його якість полягає у поєднанні смаків. Кінцевий результат насичений кольорами та добре збалансований у поживному відношенні. Салат можна подати як закуску, але він досить послідовний, щоб подавати його як основну страву.
Складність: Легко
Сума: 2 порції
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 8 хвилин
інгредієнти:
200 г пенні
100 г червоної квасолі, з коробки, добре процідити і промити водою
100 г грибів, з коробки, добре процідити і розрізати навпіл
1 чайна ложка насіння кмину
1 пучок свіжого кропу, дрібно нарізаного
2 столові ложки білого оцту, хорошої якості
2 чайні ложки насіння гірчиці
6 столових ложок оливкової олії
6-8 помідорів чері, розрізаних навпіл
2-3 зелені цибулини, нарізані шматочками завдовжки 4 см
сіль
чорний перець, свіжомелений
свіжий кріп, для гарніру
Інструкції:
Відварюйте макарони у великій кількості окропу з великою кількістю солі протягом 7 хвилин або відповідно до інструкцій на упаковці, поки вони не стануть денними. Добре процідіть і відкладіть.
Поки макарони киплять, приготуйте заправку, змішавши в мисці оцет з гірчицею, сіллю і перцем. Використовуйте грушоподібний дріт, щоб поступово вводити олію, постійно помішуючи, до отримання однорідної емульгованої золотистої суміші. Додайте подрібнені насіння кропу та кмину.
Накрийте миску і відкладіть убік, поки макарони не звариться, щоб смаки встигли змішатися.
Перекладіть макарони у велику миску. Додайте квасоля, зелена цибуля, помідори, гриби та заправка. Добре перемішати. Прикрасити свіжим кропом і подати до столу.