Салат з морепродуктів з лимонним соусом та зеленню Дивіться рецепт Кауфланда

Харчові цінності

Шукайте інгредієнти в пропозиції

Інгредієнти (4 порції)

1 склянка	сухо біле вино
1 чайна ложка	сушений естрагон
0,5 чайної ложки	сушеної материнки
1	десяток снарядів, добре вимитих
340 г.	великі, очищені від шкірки креветки
225 г.	Мушлі Сен-Жак, розрізані навпіл
60 мл	свіжого лимонного соку
1 ст	оливкова олія
2 чайні ложки	гірчиця діжонська
2	хвости селери, розрізати уздовж навпіл, а потім розрізати поперек на скибочки 0,5 см
2	червоний болгарський перець
50 г.	подрібненої петрушки

Підготовка

У великій каструлі змішайте біле вино, естрагон і орегано; їх варять на сильному вогні. Коли закипить, додайте черепашки; накрити кришкою і кип’ятити 4-5 хвилин або до тих пір, поки оболонки не розкриються (перевірити через 3 хвилини, оскільки вони не відкриваються всі відразу). Вони видаляються в міру відкриття (ті, що не відкриваються, викидаються); тримати рідину в каструлі. Коли вони досить охолонуть, вийміть м’ясо з оболонок і покладіть у велику миску; снаряди викидають.

Розігрійте рідину на сковороді на повільному вогні. Додайте креветки і варіть 3-4 хвилини або до готовності. Віночком видаліть креветки, утримуючи рідину в сковороді. Коли вони досить охолонуть, розріжте їх навпіл горизонтально і помістіть у миску з оболонкою.

Розігрійте рідину на сковороді на повільному вогні. Додайте шкаралупу і тушкуйте 2 хвилини або до готовності. Вийміть оболонки в миску віночком, утримуючи рідину в каструлі. Рідині, в якій варилися морепродукти, дають охолонути до кімнатної температури і вимірюють 1/2 склянки.

У мисці змішайте 1/2 склянки збереженої рідини, лимонний сік, олію та гірчицю. Поливаємо соусом морепродукти. Додайте селеру, нарізаний кубиками солодкий перець і петрушку; добре перемішати. Тримайте салат холодним до готовності до подачі.