Салат зі шпинатом, козячим сиром та сушеними помідорами GetFIT, оздоровча культура з 2001 року
Оскільки шпинат все-таки з'явився, цього тижня я пропоную салат "дитячий шпинат" (такий сирий, не стиглий), з козячим сиром і сушеними помідорами (можна також використовувати свіжі помідори черрі або злегка зварені/варені).
Я почав з пакетика шпинату, який люб’язно надав мені Eisberg Romania (який пропонує на ринок інші види салатів, які готові промити, нарізати та розфасувати, такі як рукола, айсберг та різні суміші). Я ошпарив шпинат (це не обов’язково для молодих листя, оскільки їх менше, але це допомагає зменшити кількість щавлевої кислоти, органічної кислоти, яка може фіксувати мінерали та сприяти утворенню каменів у нирках). Отже, ми його не кип’ятимо, а лише виставляємо протягом 1-2 хвилин окропу, після чого дуже добре зливаємо сік, який викидаємо (не пити, як це робила «бабуся»).
Але шпинат має незліченну харчову користь, насамперед як джерело клітковини та мінералів з підщелачуючим ефектом (тому особливо для м’ясоїдних тварин він повинен бути присутнім якомога частіше в раціоні): бета-каротин, вітамін К (бере участь в еластичності судин). кров), фолієва кислота, магній, вітаміни групи, вітамін С.
Я вибираю козячий сир, оскільки харчовий профіль кращий за коров’ячий: він не утворює опіоїдів у процесі перетравлення казеїну, а також має короткі та середні ланцюги жирних кислот (які ми також знаходимо в кокосовому горісі, олії МСТ), які простіше використовувати як джерело енергії. Однак зверніть увагу на кількість, оскільки козячий сир калорійний (він має відносно високий вміст жиру). Покладіть сир над шпинатом до тих пір, поки він гарячий, щоб він легко розплавився (не кладіть його на решітку).
Сушені помідори надають особливий смак і дуже багаті (допомагає концентрація поживних речовин шляхом сушіння) вітамінами та антиоксидантами (лікопіном). Вони постачаються з невеликою кількістю оливкової олії (ми все ще добре зціджуємо їх, якщо сидимо на дієті). Ці жири допомагають краще засвоювати вітаміни та інші жиророзчинні харчові компоненти.
Необхідні інгредієнти:
‘Шпинат для немовлят’ (молоде листя шпинату)
козячий сир
сушені помідори
Не потрібно солі (у нас є сир і помідори).
Їсти його можна будь-коли, ввечері, на мою думку, дуже вдалий час.