Салатини з сардини, буряка та м’яких варених яєць - їжте та пийте

Коли дві пристрасті поєднуються, щоб скласти одну: гастрономія

28 квітня 2011 р

Салатини з сардини, буряка та яєць, зварені всмятку

Мені настійно рекомендується їсти рибу, скумбрію, оселедець по-сардинськи. Тому дієта, призначена лікарем, і дієта груп крові поєднуються. сардина, Я вже склав із ним ряд рецептів. Довелося знайти щось нове.

Я врешті-решт вирішив робити з ним "роллмопи". Для цього я зробив маринад, що складається з:

15 мл оцту з сидру

1 подрібнена цибулина

рожеві ягоди

1 столова ложка коричневого цукру

1 чайна ложка солі

Я довів усе до кипіння, а потім дав йому охолонути, перш ніж занурювати моє філе сардини (в масштабі, відокремлене і позбавлене великих хребтів і спинних плавників), катати, як ковбаси, і утримувати зубочистками. Я залишив їх так на 3 дні в холодильнику, накривши тарілкою.

В іншому я нарізала курячий варений буряк, додала яблучний оцет «бальзамічний» (Делуї). І варити яйце протягом 6 хвилин у киплячій воді, а потім охолодити під холодною водою, щоб зупинити варіння.

Сардини були смачними, жувальними, і маленькі кісточки розм’якшились (або розчинилися?) З кислотністю оцту.

Я не використовував свій маринад ні для чого іншого. Я повинен з легкістю сприймати оцет.

---