Саме дієта з низьким вмістом солі завжди корисна
Згідно з новим дослідженням, відмова від їжі з високим вмістом солі може бути не такою корисною для здоров’я серця, як вважалося раніше.
Учасники довготривалого дослідження здоров’я серця, мабуть, не отримали жодної користі від дієти з низьким вмістом солі, заявила керівник дослідницької групи Лінн Мур. "Люди, які сидять на дієті з низьким вмістом натрію (солі), як правило, не бачать жодної користі протягом наступних 20 або 30 років, особливо з точки зору артеріального тиску або ризику розвитку серцевих захворювань", - сказав він. Мур, доцент Медичної школи Бостонського університету.
Мур та його колеги також показали, що вони покращують здоров'я, коли збільшують споживання калію - мінералу, який має багаторазову користь для серця. "Більше споживання калію пов'язано з кращим кров'яним тиском і меншим ризиком серцевих захворювань", - сказав Мур. "Те саме стосується і магнію".
Але перед використанням солонки подумайте, що головний прихильник дієти з низьким вмістом натрію, Американська кардіологічна асоціація, оскаржила обґрунтованість дослідження і заявила, що надалі рекомендуватиме обмежувати споживання солі. "Коли проводяться належним чином проведені клінічні випробування, які показують прямий і прогресивний взаємозв'язок між натрієм і кров'яним тиском, я зачекаю, перш ніж робити щось на основі того, що представлено в цій статті", - сказала представник Американської асоціації серця Шеріл Андерсон. . Вона є доцентом кафедри серцево-судинної епідеміології в Медичному факультеті Каліфорнійського університету в Сан-Дієго.
Американська кардіологічна асоціація рекомендує для більшості дорослих не більше 2300 міліграм натрію на день, приблизно одну чайну ложку, а також ідеальне обмеження не більше 1500 міліграмів (мг) натрію на день.
Мур каже, що його результати показують, що середнє споживання американцями натрію, приблизно від 3000 до 3500 міліграмів на день, повинно бути здоровим, особливо якщо їм достатньо калію і магнію. "Здається, в цьому діапазоні немає реального ризику", - сказав Мур. "Я думаю, що споживання натрію звичайними американцями є нормальним, але майже всім американцям потрібно збільшити споживання калію".
До багатих калієм продуктів належать зелені листові овочі, картопля, квасоля, кабачки, лосось, йогурт, авокадо, гриби та банани.
Нове дослідження з’явилося одразу після чергової суперечливої статті, опублікованої у травні минулого року. Це свідчить про те, що обмеження споживання солі менше ніж 3000 мг на день збільшило ризик серцевих захворювань настільки ж, як споживання більше 7000 мг на день. Американська кардіологічна асоціація кинула виклик дослідженню, яке вийшло у "Ланцеті".
Висновки Мура базуються на даних понад 2600 чоловіків та жінок, які брали участь у дослідженні серця Фреймінгема - довгостроковому дослідженні здоров’я серця, проведеному серед населення міста Фремінгем, штат Массачусетс. На початку дослідження учасники мали нормальний артеріальний тиск. Але за словами дослідників, протягом наступних 16 років люди, які споживали менше 2500 міліграмів натрію на день, як правило, мали вищий артеріальний тиск, ніж учасники, які споживали більше натрію.
Дослідники також виявили, що люди з більшим споживанням калію, кальцію та магнію мали нижчий артеріальний тиск у довгостроковій перспективі. Але для оцінки споживання натрію та інших мінералів дослідницька група спиралася на детальну інформацію про харчові продукти протягом шести днів - метод, який є досить невизначеним, сказав Андерсон. За її словами, рівень натрію контролюється за допомогою аналізів сечі, які проводяться протягом декількох днів. Щоденники харчування можуть бути неточними.
"Можливо, ви неправильно записали споживання натрію", - додав Андерсон. Позитивні результати дослідження калію були підтверджені іншими дослідженнями, сказав Андерсон. Калій допомагає ниркам виводити сіль з організму, знижуючи рівень натрію в крові, сказав Мур.
Цей мінерал також допомагає знизити кров'яний тиск у судинах, збільшуючи їх гнучкість, що може знизити кров'яний тиск, на думку Андерсона та Мура.
Люди, які споживають багато солі, 5000 мг на день, повинні зменшити кількість споживаної солі, сказав Мур. Крім того, "у випадку з тією категорією населення, якій потрібно звернути увагу на споживання солі, важливим фактором є споживання інших мінералів, особливо калію і, можливо, магнію", - сказав Мур.