Самоцвіт; секн; дель з К; соус

Смачно і дуже смачно: овочеві вареники з сирним соусом - вегетаріанське блюдо, яке можна подати як закваску або як основну страву.

Інгредієнти:
4 несвіжі рулети
1/4 л молока
1 цибулина
2 моркви
100 г грибів
100 г брокколі
200 г листя шпинату
100 г молодого горошку
2 ст ложки вершкового масла
2 яйця
1 пучок петрушки
1/4 л овочевого запасу
1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
1 склянка вершків
200 г сирного масла, тертий
Сіль і перець з млина

Приготування вегетаріанських пельменів:
1. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками, моркву очистіть і поріжте кубиками більшого розміру.
2. Гриби помити і нарізати великими шматками.
3. Розділіть брокколі на квіточки і помийте, дуже добре вимийте шпинат, бланшируйте обидва, помийте петрушку і дрібно наріжте.
4. Розігрійте масло і пасеруйте цибулю, моркву, горох та гриби, поки вони не закріпляться до місця укусу, і дайте їм охолонути.
5. Змішайте всі інгредієнти з рулетиками, змоченими в теплому молоці та віджатими, яйцями та петрушкою.
6. Покладіть суміш на чайний рушник, зв’яжіть разом, як пучок, і варіть у м’яко киплячій воді близько 25-30 хвилин.
7. Для сирного соусу доведіть овочевий бульйон до кипіння.
8. Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води і додайте до киплячого бульйону.
9. Додати вершки і сир, добре заправити і додати ще трохи подрібненої петрушки.
10. Наріжте овочеві вареники скибочками і полийте їх сирним соусом.