Сант-Блокнот
Здорова кухня - дієтична кухня - кухня кусмін ....
Здорова кухня - дієтична кухня - кухня кусмін ....
Мій досвід у фіто-ароматерапії змусив мене повністю усвідомити, що немає тривалого лікування без розгляду делікатної теми їжі.
Через 6 місяців після мого стажування «Харчування-здоров’я» за методом Кусмін моє здоров’я дедалі більше покращується. Не даючи вам багато деталей, мої суглоби болять менше, і я відчуваю себе більш динамічним, і навіть мої нейрони відновлюють свою життєву силу.
Ось що я маю вам сказати сьогодні:
Цікаво відзначити, що 21-е століття породжує надлишок їжі, зростаюча присутність продовольчого маркетингу спричинила в останні десятиліття справжню продовольчу анархію, відповідальну за хвороби та набряклість фігур.
Діти, жінка, чоловік, ніхто не уникає цього. Підступно їх харчові звички виходять з-під контролю.
Медичні та середні медичні бригади працюють на місці, щоб допомогти цим "жертвам" відновити їх справжній "апетит". Вони направляють людину, допомагають їй у новому активному, продуманому підході до їжі і поступово відновлюють її до стійкої та послідовної поведінки, коли справа стосується їжі.
Змінюючи або врівноважуючи їжу, необхідно змінити свою харчову поведінку, але також готувати інакше.
Часто люди розглядають дієтичну їжу як караючу, м'яку, сумну та позбавлену доброзичливості. Варто терміново показати вам, що ця таблиця застаріла.
Тож я придбав основи цього курсу з кусмін, а потім задокументував себе щодо можливого змішування продуктів (наприклад, сочевиці та рису - білої квасолі та моркви) на спеціях, про те, як готувати десерти без глютену або з іншими цукрами, ніж білий цукор…. Про все це дізнаються день у день, і це окупається хорошим здоров’ям.
Стажування також вчить нас “що стає з їжею в нашому тілі” під час курсу доктора Бежара Моніке, а також
Курси кулінарії Елен Жирар на практиці: готування їжі на пару та м’яке приготування, ми підтвердили важливість приготування в новій харчовій поведінці.
Важко змінити харчові звички
Здоров’я - це хороша їжа та добре травлення
Щоб добре харчуватися, кожен повинен знайти власний баланс. Він враховує свої базові знання, свої бажання, засоби, цілі, прагнучи до простоти та здорового глузду.
Тож як харчуватися здорово, маючи стільки суперечливої інформації ?
Важко орієнтуватися між рекомендаціями, які ми усюди чуємо "Не їжте занадто багато жиру, занадто солодкого, занадто солоного!" Або "5 фруктів та овочів на день" або "з’їдайте 3 молочні продукти на день". Ми повинні перебирати агропродовольчі фойє та наукові дослідження у всіх напрямках, які говорять про все та протилежне.
Щоб харчуватися здорово, їжте як варені, так і сирі овочі та фрукти
Овочі - це основа, з якою всі погоджуються. переважно ми віддамо перевагу зеленим листовим овочам, потім овочам із сімейства хрестоцвітних (капуста, брокколі тощо). І нарешті овочі, багаті вуглеводами (солодка картопля, гарбуз, морква тощо). Але загалом овочі всі з цим погоджуються.
Картопля є винятком, оскільки вона багата вуглеводами з високим глікемічним індексом *. Залежно від того, як його готують, він дійсно може відрізнятися від рівня цукру в крові.
Плоди також досить популярні, за винятком суворих послідовників без цукру. У пріоритеті ми знаходимо ягоди (малина, чорниця, полуниця ...), потім фрукти з невеликою солодкістю (зелене яблуко, лимон), врешті-решт помірно солодкі фрукти (груші, персики ...), потім фрукти, дуже багаті цукром ( банан, манго ...) і останні в класифікації сухофрукти (фініки, інжир ...). Я тут кажу про цілі фрукти з їх клітковиною, оскільки фруктові соки - це цукрові бомби. Фрукти, безумовно, багаті цукром, але споживаються цілими та сирими, вони забезпечують мікроелементи (вітаміни, антиоксиданти), необхідні для нашого споживання.
Спробуйте включити його в усі свої страви, це залишить менше місця для інших продуктів, які вважаються менш здоровими.
Їсти менше - це не правильна формула для здоров’я. Але скоріше "Щоб харчуватися здорово, заборонити промислові продукти"
Якщо ви вже забороняєте всі інгредієнти зі списку, які ви б не використовували на своїй кухні самостійно.
Наступною їжею, яку забороняють, є рафінований білий цукор. Ми починаємо усвідомлювати його проступки, і ми впевнені, що будемо чути про це дедалі більше. За кольором їжі рафінований цукор а біле борошно підірває діабет, ожиріння та цивілізаційні хвороби. Поки що єдиної думки щодо цього питання немає, але про цукор багато говорять. Якщо ви хочете прочитати книгу на цю тему, я рекомендую: Ці вуглеводи, які загрожують нашому мозку, доктором Девідом Перлмуттером, який є одночасно і неврологом, і дієтологом.
Крім того, коли ви робите майже все вдома, ви їсте менше “шкідливої їжі”, тому що вам потрібно час, щоб все приготувати. Я знаю, це вимагає часу. Зі свого боку, я маю в морозильній камері овочі, рибу та фрукти в сирому вигляді. Це дозволяє мені харчуватися здорово і швидко. Також заздалегідь готую смажені овочі, які заморожую.
Так само я печу печиво заздалегідь, заморожую сире і вже у формі тісто на ті дні, коли у мене менше часу. Я думаю, що їсти сиру порцію щодня дуже цікаво.
Потрібно передбачити, щоб не кидатися на «що завгодно», коли страйкує голод. Харчуватися здорово вимагає проникливості у розміщенні залишків їжі, допитливості до тестування нових продуктів та виготовлення оригінальних рецептів, а також до організації збалансованості їжі вдома та поза домом.
Їжте сезонні та місцеві, враховуючи, що природа добре створена і що те, що нам потрібно в певний сезон, природа пропонує нам це. Я визнаю, що дотримуватися цього нелегко залежно від ресурсів, які ми маємо поруч. Але ми можемо спробувати зробити все можливе.
Харчуйтесь здорово 90% часу. Так, здорове харчування важливо для вашого здоров’я, але соціальна сторона їжі незаперечна. У 90% випадків, якщо врахувати 3-разове харчування, залишається 2–3-разове харчування на тиждень, щоб їсти те, що хочеш. Важливо також не засмучуватися і зберігати гарний настрій (і своїх друзів). Це дозволяє керувати стороною, вилазками, днями народження без провини.
Різноманітність, запорука здоров’я
Не існує ідеальних продуктів, усі мають свої якості. Поганих не буває, просто уникайте надмірностей. Різноманітність є запорукою харчування. Жодна їжа не є важливою. Фізична активність є частиною харчування.
Різний склад страв дозволяє вам мати власні білки, ліпіди та вуглеводи (15, 35 та 50% відповідно), необхідні для того, щоб ваші клітини працювали і підтримували м’язи в тонусі.
Основний принцип - грати з сім'ями продуктів: крупами, фруктами, зеленими овочами, бобовими, м'ясом, рибою, молочними продуктами тощо, а потім робити те ж саме в кожній сім'ї.
Таким чином, ми можемо міняти жир під час кожного прийому їжі, використовуючи по черзі оливкову олію, ріпакову олію та горіхову олію для приправ, резервуючи масло для тостів.
Ми знаємо, їсти треба все, але в розумних кількостях. Важко визначити для кожного межі "розумного" ?