Сара Марін-Мейр, дієтолог; співзасновник Зробити мене здоровим
Ось інтерв’ю з Сарою Марін-Мейр, дієтологом, яка закінчила дієтологію BTS, співзасновницею з Колетт Фрідріх з Оздоровіть мене.
Make Me Healthy пропонує спеціальні та віддалені харчові програми (що відшкодовуються пайовими фондами) з простою філософією: споживати якомога більше сирих, необроблених, якісних (органічних, сезонних та місцевих) продуктів та у потрібних кількостях.
Харчові програми, але також додаток ?
Ми справді створили веб-додаток, який допомагає нашим пацієнтам підтримувати дієту. Це дозволяє їм отримати доступ до своєї спеціальної програми харчування, своїх персональних рекомендацій щодо харчування, кривої ваги, кривої самопочуття та історії призначень із комп’ютера чи мобільного.
Цей веб-додаток також пропонує всім безкоштовний доступ до +400 простих і корисних рецептів, розкладу рецептів та списків покупок (просто створивши обліковий запис).
Як ви вважаєте, які найважливіші моменти для поліпшення довгострокового здоров'я? ?
- Закріпити збалансовану дієту з якісними продуктами: сира, органічна, сезонна і, якщо можливо, місцева, що передбачає вилучення перероблених та ультраперероблених промислових продуктів, шкідливих для нашого здоров’я.
Однак будьте обережні, щоб не плутати збалансоване харчування з позбавленнями. Це все питання рівноваги, щоб закріпити збалансовану дієту в довгостроковій перспективі. Важливо знаходити задоволення в кожному прийомі їжі, досягати ситості, насичуватися і добре розподіляти свій раціон.
Для найменших "поруч" це прості зміни, такі як виготовлення домашнього торта з використанням якісних інгредієнтів, контроль частки цукру, вибір хорошої піцерії на дровах або виготовлення піцерії, а не вибір такої з харчова промисловість поганої харчової якості.
- Практикуйте спортивну діяльність регулярні: важливо знайти фізичну активність (або кілька), яка вам подобається. Для нас їжа - це перший крок до доброчесного кола, який змусить вас захотіти зайнятися (або повернутися) до спорту та збільшити кількість занять, тому що ми почуваємось все краще і краще.
Спорт нарешті стає задоволенням, а також викликає бажання їсти краще, щоб продовжувати почувати себе добре. Вплив спорту та дієти видно дуже швидко, чи то на здоров’я, чи на моральний стан, чи на самопочуття (травлення, якість шкіри, зниження стресу, засинання тощо)
Збалансоване харчування діє на наше здоров’я, самопочуття, моральний дух ... Ось чому ми вважаємо, що надзвичайно важливо дбати про свій раціон. Першим кроком було б встановлення основ збалансованого харчування.
В ідеалі це хороший прийом їжі, що складається з трьох основних прийомів їжі та однієї-двох закусок (див. Більше для спортсменів, наприклад) на день. Це, крім усього іншого, дозволяє регулювати рівень цукру в крові, насичення/апетиту, уникає перекусів, дозволяє покращувати травлення при більш легких стравах та уникає ненавмисного зберігання.
Сніданок - це важливий прийом їжі, і навіть якщо апетиту немає, коли ви встаєте з ліжка, його, наприклад, можна з’їсти посеред ранку як закуску. Просто вводьте паливо в організм після нічного голодування і запобігайте тязі або перекусу (як правило, поганої харчової якості) вранці. Це може бути солодким або пікантним, і існує безліч варіацій. Наприклад, він може складатися із цільнозернового продукту, свіжих фруктів, порції олійних культур та рослинних або тваринних молочних продуктів.
Обід і вечеря в ідеалі повинні складатися з однієї порції рослинного або тваринного білка (тофу, темпе, сейтан, зневоднений соєвий білок, м’ясо, риба або яйця), однієї порції цільних зерен/старовинних зерен./Бобових, частини овочів (сирих та/або вареного) та порція рослинного жиру.
Овочевий або тваринний молочний продукт, свіжі фрукти та квадрат чорного шоколаду можуть доповнити їжу. Закуски можуть бути солодкими або пікантними залежно від смаку та потреб; і, як і сніданки, варіацій дуже багато. Харчовий баланс здійснюється протягом цілого дня, тому можна збалансувати прийом їжі відповідно до бажань, потреб та цілей.
"Здоровий" - це, мабуть, не просто простий тренд, чому ми все більш і більш чутливі до цього питання "добре харчуватися" ?
Все більше і більше споживачів цікавляться цим, чи то через скандали зі здоров’ям чи зловживання тваринами, чи завдяки численним звітам та книгам, які висвітлювали в останні роки методи харчової промисловості та їх вплив на планету. Той факт, що наш раціон харчування, а також спосіб життя мають реальний вплив на наше здоров'я, все більше і більше закріплюється в менталітеті.
Тенденція "домашнього приготування", органічного, веганства/вегетаріанства або навіть "нульових відходів" додається до цього стимулу "харчуватися краще", і ми усвідомлюємо, що наші пацієнти все більше оцінюють факт приготування їжі і витрачають більше часу на приготування їжі.
Вони також рухаються до кращої якості продукції та зацікавлені в тому, щоб знати, як розшифровувати етикетки. Таким чином, незалежно від того, чи є споживачі чутливими до причин тварин, екології та/або їх здоров’я, все більше і більше з них приєднуються до цієї тенденції.
А як щодо (вигідного) впливу мереж ?
Соціальні мережі та, зокрема, Instagram виявляють і підсилюють ці фундаментальні тенденції, пов’язані хештеги використовують мільйони людей: #faitmaison: 2.5M публікацій, #reequilibragealimentaire: 2.1M публікацій, # mangersain 2M публікацій, не кажучи вже про хештеги англійською мовою наприклад #healthy, яку використовують 158 млн. людей, або #healthyfood, яку використовують 78,7 млн. людей.
Крім того, навколо впливових осіб, які діляться своїм «здоровим способом життя», таких як Марго, з облікового запису @biendansmonslip створюються реальні спільноти. Однак будьте обережні, щоб не потрапити в збочену пастку соціальних мереж, що часом може привести певних користувачів Інтернету до почуття провини щодо свого способу життя, який здається їм недостатньо «досконалим». Щоб залишатися корисними, соціальні мережі повинні зберігати надихаючу роль. Таким чином, важливо, щоб кожен користувач Інтернету мав уявлення про спільний вміст, який, як правило, індексується, відбирається, модифікується та вдосконалюється перед публікацією.
Як бренд, Make Me Healthy створив потужну спільноту в Instagram, яка об’єднала +60 000 передплатників навколо обміну здоровими рецептами та порадами щодо харчування.
Наскільки цифрові (додаток тощо) можуть бути цінною допомогою в контексті збалансування їжі ?
Зробити мене здоровою спочатку розробляли за допомогою унікальних цифрових інструментів веб-сайту та облікового запису Instagram. Веб-програма була запущена лише через два з половиною роки після створення бренду. Наша концепція базується, перш за все, на персоналізованому дієтичному спостереженні по телефону, тому ми спочатку вкладаємо всю свою енергію у розробку суворої методології роботи.
Коли наша концепція була підтверджена багатьма пацієнтами, ми задумали інструмент, який дозволить нам, з одного боку, підтримувати наших пацієнтів у подальших спостереженнях та полегшувати їм доступ до їхньої програми, порад, рецептів тощо, яка допоможе дозволяють нашим дієтологам ефективніше керувати своїми файлами.
Таким чином, ми створили цей спеціальний інструмент за допомогою веб-агентства, яке сьогодні формує зв'язок між нашими дієтологами та їх пацієнтами, не замінюючи людських контактів, що лежить в основі нашої концепції. Ми розглядаємо цифровий інструмент як фасилітатора та рішення, яке дозволяє нам очистити від професії дієтолога.
Ви іноді радите спіруліну, що ви можете нам про це сказати ?
До того, як рекомендувати спіруліну нашим пацієнтам, це була перш за все дієтична добавка, яку ми звикли вживати і про яку нам знали ще в дитинстві, ще до того, як вона була так добре відома.
Ми відвідали ферму спіруліни, і за ці роки ми дізналися більше про її достоїнства. Вживаючи його особисто та бачачи його позитивні ефекти (вегетаріанська дієта, спорт тощо), ми могли рекомендувати його лише своїм пацієнтам.
Ми рекомендуємо його людям з вегетаріанською або веганською дієтою, спортсменам, нашим пацієнтам із зниженим тонусом (наприклад, у поєднанні з ацеролою без додавання цукру та магнію) або нашим пацієнтам із запасами заліза. Слабкий або схильний до анемії, в профілактиці.
Якщо спіруліна перебуває на подіумі "суперпродуктів", які, на вашу думку, продукти харчування, які розділяють 2 інших місця? ?
Справедливості заради слід сказати, що спіруліна - це єдиний “суперпродукт”, який ми рекомендуємо. І це не для цієї деномінації, яку йому приписують, а насправді за її якості та харчові переваги. Термін «суперпродукти» широко використовується сьогодні, і це продукти харчування, які все частіше вживаються.
На жаль, дуже часто вони, навіть не встановивши заздалегідь основ збалансованого харчування. Зі свого боку, ми вважаємо, що вони, як і харчові добавки, корисні лише тоді, коли вони доповнюють збалансовану дієту, таку як «вишенька на торті», а не навпаки.
Іноді, на жаль, "суперпродукти" походять з "надзвичайно далеко" і є "надзвичайно дорогими". Як, наприклад, насіння чіа, які є модними, тоді як у Франції ми є найбільшим виробником льону, і це насіння має майже такі ж харчові якості, як і насіння чіа. Але я усвідомлюю, що час від часу трохи порошку асаї може приправити сніданок, або що екзотичний фруктовий пудинг чіа смачний, все в міру і різноманітно. !
Понад 10 років я досліджую публікації наукової літератури, що стосуються спіруліни, її компонентів та, в цілому, мікроводоростей. Я прагну запропонувати статті, які отримуються та регулярно перевіряються на основі нових даних досліджень.
Ален Казаль - засновник Spiruline France.
- Про