Сара Зелений цукор - це добре чи ні
"У нього цукор, я не їжу", "Я віддаю перевагу кокосовому цукру замість білого цукру", "Кокосовий цукор здоровіший", "Я кладу мед замість цукру" та багато подібних тверджень. Куди я хочу піти? Той факт, що цукор, яким би він не був, все одно є цукром. Дійсно, якщо ми уважно підійдемо, то побачимо, що те, що відрізняється від різних видів цукру, це ступінь їх очищення.
Який вид цукру краще?
Кокосовий цукор або мед не корисніші за білий цукор, якщо їх вживати в надлишку. Наприклад, кокосовий цукор може містити сліди таких поживних речовин, як кальцій, залізо, калій, цинк, але щоб отримати від них користь, ми повинні їсти велику кількість цукру. І якщо говорити про кількість калорій, майже всі види цукру мають однакову кількість калорій. Мед менш калорійний, але оскільки він також містить воду, приблизно 17 грамів на 100 грамів. Як рекомендацію, його слід їсти сирим, щоб насолодитися його антибактеріальними перевагами. Меляса також має нижчу калорійність, ніж звичайний цукор, але також завдяки вмісту води.
На відміну від інших згаданих джерел цукру, меляса містить помітну кількість вітамінів і мінералів, таких як: вітаміни В5 і В6, кальцій, магній, марганець, калій, селен, залізо та мідь. Мелясу витягують із цукрових буряків або цукрової тростини після кожного етапу кип’ятіння та кристалізації соку, витягнутого з двох рослин. Чим темніше колір, тим нижче рівень цукру, але багатший на вітаміни та мінерали.
Як цукор впливає на наше здоров’я
Якщо вживати його в помірних кількостях, цукор не впливає на наше здоров’я. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує, щоб щоденний споживаний цукор становив пропорцію 10% від загальної норми споживання калорій 2000 ккал, середнього щоденного споживання енергії дорослої людини. Рекомендовані 10% означатимуть приблизно 50 грамів цукру або 12 чайних ложок. Якби цукру не було в такій кількості продуктів, його було б легко підрахувати. Коли ви ходите по магазинах, уважно читайте етикетки, бо ви будете здивовані, скільки їжі додало цукру.
Ряд досліджень показав, що цукор не викликає звикання, що він не пов’язаний із такими захворюваннями, як діабет або серцево-судинні захворювання, але деякі дані звинувачують його у відповідальності за карієс. Безперечно, що якщо ми їмо надлишок цукру, а також інші надлишки їжі, такі як фаст-фуд, інтенсивно оброблена їжа, шлях до ожиріння забезпечений, і саме тут починаються проблеми зі здоров’ям.
Як висновок до ярлика "поганий хлопець", який цукор отримував у будь-якій формі, я можу сказати лише, що це шкодить лише кількості та частоті. Чим частіше і частіше, тим "гірше" це. Немає здоровішого цукру, ніж інший.