Savoir vivre “для густого лабораторного інгредієнта насадки
Четвер, 2 листопада 2006 р
Бостон - Ресвератрол, інгредієнт винограду (але також малини та арахісу), перешкоджає гіперкалорійній дієті викликати метаболічний синдром, який є основною причиною серцево-судинних захворювань. У експериментах на тваринах, представлених у Nature (2006; doi: 10.1038/nature05354), перегодовані тварини, оброблені ресвератролом, жили так само довго, як миші, яких вводили на стандартну дієту (без ресвератролу). Дослідники вже заснували компанію з розробки ресвератролу в новий антивіковий препарат.
Ресвератрол зобов'язаний своєму відкриттю "французькому парадоксу", епідеміологічному виявленню того, що французи помирають рідше від серцево-судинних захворювань, ніж американці, хоча їх раціон настільки ж жирний і гіперкалорійний, а маса тіла вже не відстає. Пояснення повинно полягати в традиційно високому споживанні французами червоного вина. Це призвело до інтенсивного пошуку захисних інгредієнтів у лозах. Там дослідники виявили антиоксидантні речовини, які фрукти використовують для захисту від інтенсивного сонячного світла. Ці речовини також включають 3,5,4'-тригідроксистилбен, який називається ресвератролом.
В експериментах ресвератрол вже продовжив життя дріжджів Saccharomyces cerevisiae (на 60 відсотків), нематоди Caenorhabditis elegans (на 30 відсотків) і плодової мухи Drosophila melanogaster (на 30 відсотків), а тривалість життя також значно зросла у даніо. З біологічної точки зору всі ці види мало схожі на людей, і, звичайно, не на поціновувача надмірної ваги постіндустріального віку, який все частіше страждає метаболічним синдромом. Мю тут більше підходять як зразок, тим більше, що вони можуть піддаватися сучасній культурі швидкого харчування в експерименті з висококалорійним жирним харчуванням. Це було зроблено групою Девіда Сінклера з лабораторій біологічних механізмів старіння Пола Ф. Глена при Гарвардському університеті в Бостоні.
55 дослідних тварин у віці одного року (що відповідає середньому віку дорослої людини) були розділені на три групи. В одній групі тварини отримували звичну їжу, в другій годували висококалорійною їжею з високим вмістом жиру 60 відсотків. Третя група отримувала таку ж нездорову дієту, але додатково лікувалася ресвератролом. Результат: через рік 58 відсотків тварин у другій групі загинули, але лише 42 відсотки в інших двох групах.
Ресвератрол негайно було проголошено в засобах масової інформації як засіб "безгрішного застілля" (ВВС), що ще потрібно довести. Як показують подальші висновки дослідників, ресвератрол завжди цікавий як активний інгредієнт. Ресвератрол втручається в генетичну регуляцію метаболізму в момент, який представляє інтерес для лікування метаболічного синдрому. На думку багатьох дослідників, це пов’язано зі зниженою чутливістю до інсуліну. Організм реагує на це збільшенням вивільнення гормону, який, однак, уже не може запобігти поступовому підвищенню рівня цукру в крові. Ось чому кількість діабетиків 2 типу збільшується у всіх промислово розвинутих країнах.
Ресвератрол підвищував чутливість до інсуліну у мишей і тим самим зменшував вивільнення ряду факторів, які відповідають за серцево-судинні наслідки метаболічного синдрому (насамперед, атеросклероз). На додаток до підвищеного рівня цукру в крові, це включає підвищений викид інсуліноподібного фактора росту-1 (IGF-I), фактора росту, який сприяє розвитку атеросклерозу. Ресвератрол не тільки покращував показники крові. Також запобігали відкладення жирів в органах. У тварин, які отримували ресвератрол, жир печінки не розвивався. Натомість кількість мітохондрій зросла, що також є ознакою захисного ефекту ресвератролу.
Здається, ресвератрол має широку основу. Дослідники провели аналіз експресії генів і виявили, що ресвератрол послаблює вплив гіперкалорійної дієти на 144 із 153 метаболічних шляхів. Здається, це має такий самий благотворний вплив на організм, як обмеження калорій, яке давно відомо (принаймні в експериментах на тваринах), що продовжує життя. Сюди входить, наприклад, посилене утворення так званої AMP-активованої кінази. Це метаболічний регулятор, який можна використовувати для підвищення чутливості до інсуліну та окислення жирних кислот. Нарешті, дослідники прийшли до висновку, що ресвератрол активує ген SIRT1. SIRT1 - аналог гена Sir2 (загальний термін: ген Siruin), завдяки підвищеній експресії якого у нижчих організмів регулюється тривалість життя.