Se - Коктейльні човники
Рецепт приблизно 50 човників по 10 грам.
Харчові цінності для човника
Жир: 1,02 гр
Вуглеводи: 4,28 гр
Калій: 8,93 мг
Фосфор: 8,49 мг
250 грамів борошна Т 45
5 грам солі
25 грам цукрової пудри
8 грам хлібопекарських дріжджів.
1 яйце по 50 грам при кімнатній температурі
20 мл теплого знежиреного молока.
50 грам вершкового масла або загартованого маргарину
1 яйце для позолоти човників.
Помістіть борошно, сіль, цукор, яйця в чашу міксера або миски.
Охолодити половину молока і додати пекарські дріжджі, залишити приблизно на 10 хвилин для регідратації .
Потім змішайте дріжджі + молоко, висипте їх до борошна, покладіть в чашу міксера, обладнану гачком для тіста, або салатник, потім
добре перемішайте ці інгредієнти.
За необхідності додайте молоко, що залишилося, тісто має бути трохи твердим, коли суміш однорідна, загустіть тісто, воно більше не повинно прилипати до країв миски або миски.
Коли тісто буде насиченим, додайте масло або маргарин, трохи перемішавши, нехай жир добре перемішається.
Вилийте тісто в пластиковий піддон або салатник, накрийте його тканиною і дайте піднятися протягом 3 годин у місці при температурі 25 ° C, 30 ° C або біля радіатора, подалі від протягів.
Потім опустіть тісто рукою, а потім накрийте його пластиковим листом перед тим, як поставити в холодильник, до наступного дня.
Зважте човники не більше 10 грам, збийте їх кульками і надайте їм витягнуту форму.
Зберігайте їх вільно на масляних або тефлонових тарілках.
Помістіть їх для натискання або підйому в теплу піч при температурі від 25 до 30 ° C або в піч.
Коли човники штовхаються, делікатно підрум’янюйте їх за допомогою харчової щітки, змоченої у збитому яйці.
Поставте їх варити в духовку, розігріту до 190 ° C.
Варити близько 15 хвилин. Не сушіть їх.
Зберігати в морозильній камері в поліетиленових пакетах.
Щоб прикрасити човники, відкрийте їх з одного боку пилковим ножем і прикрасьте на свій смак.
Човники дуже добре тримаються в морозильній камері в герметичних поліетиленових пакетах для захисту від вологи.
Дякую, що дотримуєтесь мого рецепту, гарне досягнення!