Сейтан або м’ясо вегетаріанців, їжа, яка стає популярною і в Румунії

сейтан

Редакцією обсерваторії.
Опубліковано: 29.01.2019, 23:43.
Оновлено: 29.01.2019, 23:44

Тофу вже не в моді, тепер Сейтан - це нове м’ясо вегетаріанців! Багатий білком, він виготовляється виключно з води та борошна. Нещодавно його також ввели в меню приморських ресторанів. Навіть оголошені хижаки були захоплені його смаком.

Тофу вже не в моді, тепер Сейтан - це нове м’ясо вегетаріанців! Багатий білком, він виготовляється виключно з води та борошна. Нещодавно його також ввели в меню приморських ресторанів. Навіть оголошені хижаки були захоплені його смаком.

Це схоже на тісто для пирога, але воно виготовляється лише з двох інгредієнтів: борошна з високим вмістом клейковини та трохи води.

CRISTINA CRĂCIUNICĂ, шеф-кухар: Йому потрібен чотири-п’ятигодинний відпочинок у холодній воді. Прати по черзі, тепло-холодно, 5-6 годин, останнє миття завжди холодною водою. Загорніть у шматок білої тканини. Тушкуйте 50 хвилин на повільному вогні. Дайте охолонути у воді, в якій він варився.

Спеції - це ті, які нададуть аромат сейтану. Навіть якщо це рослинний продукт, він може легко імітувати смак свинини, курки, яловичини або навіть ковбас.

CRISTINA CRĂCIUNICĂ, шеф-кухар: Ми хочемо зробити ковбасу - додаємо часник, чебрець, робимо ковбасу. Ми хочемо зробити солодку страву, використовуємо яблуко, використовуємо лимон.

Крістіна використовувала в блюді каррі, копчену паприку, часник та водорості. В кінці сейтан нарізають скибочками і обсмажують на сковороді в кунжутній олії. Над ним додаються скибочки яблук. Після готовності подавати з салатом.

Сейтан є вихідцем з Азії, і вегетаріанці використовують його для заміщення м’ясних страв, будучи важливим джерелом білка. У ній мало жиру, міститься вітамін С, залізо і вітаміни групи В. Дієтологи рекомендують його в боротьбі із зайвими кілограмами. 90 грам сейтану не перевищує 130 калорій. Але це підходить не всім.

ALEC BLENCHE, дієтолог: Для тих, хто страждає непереносимістю глютену, непогано було б шукати інший варіант. Ви повинні думати про здоров'я, а потім про аромати та інші фантазії з інших країн Азії.

У ресторані порція сейтану коштує 22 леї. І румуни за останні місяці вловили його смак: недавнє дослідження показує, що ця нова їжа посідає третє місце серед унікальних уподобань після їстівних квітів та конопляних страв.

Якщо ви захопили зображення, які можуть стати новинами, ви можете надіслати їх нам на WhatsApp за номером 0722.699.800, на сторінці обсерваторії Facebook або електронною поштою на [email protected] .