Секрет чаю Earl Grey Чайний чай з бергамотом Бахфішер
Чай Earl Grey - найвідоміший ароматизований чорний чай. Його п’ють чайні друзі по всьому світу, навіть королева регулярно цим користується. Але звідки береться особливий запах і характерний цитрусовий смак?
За це відповідає невідомий нам в основному цитрусовий фрукт: бергамот. Саме від неї походить олія, яка надає чаю Earl Gray популярний аромат. Якщо ви хочете ближче познайомитись із фруктами, його цінною олією та спеціальними інгредієнтами, ми проведемо вас у подорож на південь Італії та в об’їзд до Кельна - дозвольте нам здивувати вас.
Серце всесвіту бергамоту
Найвища якість олії бергамоту надходить з Калабрії в Італії: 90 відсотків справжньої олії бергамоту, доступної у всьому світі, надходить саме звідси. Кінчик італійського черевика пропонує цитрусові фрукти якраз у відповідних кліматичних умовах. У постійно теплому сонячному кліматі без морозу він добре почувається і найкраще розкриває свій чудовий аромат.
Дерево бергамоту виростає приблизно до чотирьох метрів у висоту. Навесні цвіте білосніжною, що чудово контрастує з вічнозеленим листям. Плоди нарешті ростуть влітку та восени: з зовнішнього вигляду ви можете подумати, що це груша в лимонному костюмі. Плід, ймовірно, результат схрещування лимона з гірким апельсином - але ніхто не впевнений у цьому. Чи її дім насправді Схід, чи Христофор Колумб привіз її з Канарських островів: Ніхто точно не знає.
Однак ми можемо сказати з тисячою відсотковою впевненістю, що ви скоро не забудете набіг через плантацію бергамоту. Вид на міцний гірський ландшафт, вічнозелені дерева з невеликими жовтими плямами. Поїздка в Калабрію, в серце всесвіту бергамоту, безумовно, того варта.
У 22 кілометрах на південний схід від міста Реджо-Калабрія знаходиться невеличка італійська громада Кондофурі. Тут, на вулиці Віа Амендолея, відвідувачів чекає трактир та готель Agritourismo Il Bergamotto. Насолоджуйтесь невеликою перервою посеред плантації бергамоту, можливо навіть із чудовою чашкою чаю Earl Grey.
Одна олія, 350 смаків
Оскільки бергамот має дуже гіркий смак, його рідко їдять необробленим. Його безпомилковий аромат витягується із шкірки бергамоту і зберігається у вигляді олії. На один літр зелено-жовтуватої олії пресують 200 кілограмів бергамоту. Маючи понад 350 різних ароматів, олія дуже складна: як тільки ви відчуєте її запах, ви одразу впізнаєте її.
Свіжовичавлені квіти
І ось як фрукт стає ароматною олією: олія бергамоту отримують холодним віджиманням - виключно з шкірки. Однією з переваг цього є те, що всі аромати та інгредієнти зберігаються. Чутливі рослинні речовини будуть знищені в процесі гарячого пресування. Залишилась лише тонка олія бергамоту. А в повітрі - його чудовий квітково-фруктовий, свіжо-лимонний, східний аромат. Олія бергамоту чудово гармонує з чаєм. У поєднанні з міцним чорним чаєм або делікатним білим чаєм аромат вступає у свої права.
ОРГАНІЧНИЙ ДІМ ЧАЙ ЕРЛ СІРИЙ
Наш шедевр! Найкраще масло бергамоту в поєднанні з ідеально гармонізуючим чорним чаєм.
Італія та Кельн в одній пляшці
Ну, чи не занурювали ви його в ніс увесь час, свіжий, пікантний аромат, який зачаровує почуття? На додаток до чаю Earl Grey, парфумерний світ не може обійтися без олії бергамоту: це найчастіше використовувана олія для верхньої ноти. Найвідоміша запашна вода, що містить бергамот, безумовно, є "одеколоном". Кельнська вода була винайдена в 1709 році - звичайно, в Кельні. Творцем популярних парфумів був кельнсько-італійський парфумер Йоганн Марія Фаріна (1685-1766): він змішав справжню класику з пікантного бергамотового масла та масел лимона, апельсина, мандарина, лайма, грейпфрута, кедра та трав. Сам він описав це як "італійський весняний ранок після дощу". Йоганн Марія Фаріна продала його у своїй "Фаріні навпроти Юліхс-Плац", знаменитому парфумерному будинку в центрі Кельна. Завжди стежте за своїм носом: навіть сьогодні ви все ще можете відвідати "Фарину навпроти" і пронюхати свій шлях через власний музей ароматів.
Кращий настрій з бергамотом
Будь то в парфумах, у вигляді масажної олії, у кремах, добавках для ванн або в чашці чаю Earl Grey: інтенсивний аромат бергамоту має сильний ефект: покращує настрій та самопочуття. Наприклад, ароматерапія бергамотом може допомогти відігнати депресію та підняти настрій. Бергамот може мати протизапальну дію у разі запалення ясен, застуди або температури. Кажуть, що олія навіть допомагає проти втрати апетиту та порушення травлення. Але будьте обережні: олія бергамоту містить речовини, що підвищують чутливість шкіри до ультрафіолетових променів. Тож після масажу олією бергамоту вам точно слід уникати сонячних ванн.
Якість олії бергамоту має вирішальне значення
Завдяки своєму популярному запаху олія бергамоту сьогодні використовується в численних продуктах. Справжні виробники нафти ледве можуть задовольнити попит і не можуть задовольнити попит. Тому часто використовують штучний аромат бергамоту. На жаль і в чаї. Тим не менше: високоякісний чай Earl Grey ніколи не містить штучного аромату. Тільки справжнє масло бергамоту додає інтенсивності та складного аромату гарній чашці чаю Earl Grey. У Teehaus Bachfischer Earl Grey Teas це само собою зрозуміло. Ми використовуємо лише чисту справжню олію бергамоту з регіону Реджо в Калабрії. Так що чай Earl Grey смакує на смак. Набув смаку?
ЕРЛ СІРО-СИНИЙ КВІТ
Також відома як Леді Грей. Ніжно-квітково з благородними, ароматними квітами жасмину та синіми волошками.