Секрет метаболізму Dr.
26 липня 2017 р. | Йорг Штайнлайтнер, Нана Клаасс
Чому не добре їсти менше? Які погані процеси запускає кава? І чому, можливо, ми не можемо допомогти, коли набираємо вагу? Лікар. Ліббі розповідає про свою книгу "Секрет метаболізму" і дає дивовижні відповіді на хвилюючі питання.
Лікар. Ліббі, у своїй книзі «Секрет метаболізму» ви відмовляєтесь від дієт і закликаєте припинити рахувати калорії. Що поганого в підрахунку калорій?
Якщо ви зосереджені на схудненні, то для багатьох мова йде про абстиненцію - відмову від усього, що вам раптом заборонено їсти. Ніхто не може витримати. Здоров’я означає приділяти увагу тому, що можна їсти. Тож замість того, щоб рахувати калорії, якщо ви зосередитесь на своєму організмі, вживаючи цілісні продукти, цінні жири та велику кількість овочів, не тільки ваш загальний самопочуття швидко покращиться, але ви також відчуєте задоволення. Це повністю змінює ваше ставлення до харчування. Часто ви споживаєте більше калорій, ніж раніше, але все одно худнете, часто вперше за останні роки.
Їжа більш свідомо має багато спільного з мотивацією. Як ми можемо мотивувати себе?
Можливо, це не так з мотивацією. Я вважаю, що важливішим за мотивацію є те, що ми знову зв’язуємось із собою. Ми повинні визнати, якими ми чудовими, і ставитись до цього відповідно. Якщо це для когось звучить занадто невпевнено, то натомість нам слід уявити наступне: якби ми знали, ким ми є насправді, то ми захоплювались би собою і не робили вдвічі менше речей, що зараз робимо собі. Пора приймати кращі рішення на нашу користь. Ми того варті.
Що ви маєте на увазі, нам слід "приймати кращі рішення на нашу користь"?
Наприклад, що ми їмо натуральну, корисну їжу - тоді наше тіло знає, коли їсти, а коли зупинятися. Як тільки ми вживаємо в їжу оброблені продукти, що містять білий цукор та штучні речовини, наш організм втрачає цю здатність. Досить часто ми не просто їмо з голоду. Якщо ми усвідомлюємо свої сподівання на їжу, то, можливо, ми можемо відповідати цим очікуванням і іншими речами. Якщо ми подбаємо про ці речі, то бажання перенасичення вже немає.
Ви в принципі відкидаєте каву. Чому?
Кава змушує організм виробляти адреналін, гормон стресу зі значними довгостроковими ефектами, коли великі кількості виділяються протягом тривалого періоду часу. Не обов’язково уникати кави, якщо ви любите пити каву. Але якщо нам потрібна кава, щоб по-справжньому почати працювати вранці, можливо, саме час скоротити час на каву і дозволити нашим наднирковим залозам робити те, що було створено, а також знижувати вироблення гормону стресу.
Що саме відбувається з нашим тілом, коли ми п’ємо каву?
Як я вже говорив, кофеїн змушує організм виділяти адреналін. Адреналін - це наш короткочасний гормон стресу і один з найважливіших гормонів, пов’язаних із почуттям тривоги. Багато людей вранці заправляють себе кофеїном, а ввечері відпочивають алкоголем. Якщо ви потрапили в це замкнене коло, то втрати енергії та життєвої сили вже неминучі, і здатність організму спалювати жир також порушується.
Ви пишете "турботи товстять". Але що, якщо у вас є турботи, і ви не можете від них позбутися?
Ефективною стратегією зменшення стресу або його повного позбавлення є розгляд того, що спричиняє стрес у нашому житті, чи виникають ці стресові реакції через те, що ми відчуваємо тиск і припускаємо, що нам потрібно зробити щось якомога швидше. Це не завжди може бути настільки очевидно. Є чіткі тригери, такі як терміни на роботі, фінансові проблеми, проблеми у стосунках тощо. У нашому житті також можуть бути ситуації, про які ми не підозрювали б, що спричинять стрес, наприклад, щоденні поїздки на роботу чи люди в наше життя, яке створює стрес через нашу особистість або те, як ми реагуємо на них.
Дихайте від стресу! Лікар. Ліббі пояснює дихання животом
Дихайте від стресу! Лікар. Ліббі рекомендує черевне дихання. #weilesmirguttut
Опубліковано BOOK SCENE у середу, 17 травня 2017 р
Як ми можемо зменшити свій стрес?
Однією з найважливіших вихідних точок для цього є дихання. Це робить сильний вплив на нашу нервову систему. Черевне дихання, зокрема, швидко та ефективно зменшує виділення гормонів стресу.
Не могли б ви пояснити це більш детально?
З радістю, адже насправді немає нічого, що уповільнює вивільнення гормонів стресу ефективніше, ніж черевне дихання, - довгих, повільних вдихів, які напружують і розслаблюють діафрагму. Цим ми даємо кожному осередку зрозуміти, що наше тіло в безпеці. Черевне дихання призводить до того, що ми стаємо спокійнішими і під наглядом добре функціонуючої нервової системи ефективніше спалюємо жир. До речі, сміх - це ще один ефективний і безкоштовний інструмент - зрештою, не можна бути вдячним і стресова водночас! Нервова система людини не може цього зробити. Ми повинні намагатися сприймати своє життя як пригоду, подорож та подарунок.
Важливою частиною вашого поспішного дослідження жінки є жіночі гормони. Чому ця тема так важлива для нашого добробуту?
Баланс статевих гормонів естрогену та прогестерону може впливати на те, чи будемо ми зберігати чи спалювати жир. Естроген змушує нас жирувати. Прогестерон, навпаки, необхідний для спалювання жиру. З репродуктивної точки зору прогестерон відповідає за імплантацію плодів у слизову матки. Естроген відповідає за формування слизової оболонки. Однак з біологічної точки зору прогестерон виконує багато функцій.
Це також препарат проти тривоги.
Так, а також антидепресант і сечогінний засіб, який відповідає за усунення зайвої рідини в організмі. Прогестерон необхідний для спалювання жиру в організмі. Наші наднирники виробляють прогестерон, але секреція прогестерону значно зменшується, коли надниркові залози повинні виробляти гормони стресу замість прогестерону. Це може спричинити почуття смутку та страху, а наш одяг стає занадто тісним.
Що відбувається, коли рівень естрогену перевищує кількість виділеного прогестерону?
Тоді жир в організмі накопичується. Тому необхідно з’ясувати, чому виробляється менше прогестерону або як можна пояснити надлишок естрогену. Деякі люди мають ідеальний рівень прогестерону, але рівень їх естрогену просто занадто високий, щоб створити гармонійний баланс з прогестероном. Печінка повинна відігравати ключову роль, коли мова заходить про рівень естрогену. Тому що, якщо він занадто високий, жоден жир в організмі не може бути спалений.
Д.він має на увазі, що це може бути просто через гормони, які не в курсі, що змушує вас набирати вагу, наприклад?
Так, і навпаки, відновлення гормонального балансу може позитивно змінити життя жінки. Оскільки це не тільки полегшує їй спалювання жиру, але і зменшує менструальні болі, що безпосередньо впливає на її власне здоров’я та самопочуття оточуючих.
Давайте підемо від гормонів - як насправді почуття впливають на нашу фігуру?
Для цього мені доведеться повернутися трохи назад: я щодня зустрічаюся з людьми, які переїдають. Вони теж це знають, але не можуть зупинитися. Іноді це поживна їжа, але більшу частину часу це не так. Як би вони не їли, вони знають, що їм було б краще їсти менше. Ці люди - чудові, розумні істоти, які не знають, чому так поводяться. Будемо чесними: ніхто не з’їдає цілу пачку шоколадного печива і не думає, що після цього вони почуватимуться неймовірно добре. Ви робите це не з незнання.
Ви робите це з біохімічних та/або емоційних причин. Якщо ви їсте, переживаючи складні емоційні фази, ви надаєте їжі нове значення, яке виходить за рамки її фактичної функції поглинання поживних речовин. Харчування стає частиною стратегії кращого впорання з певними ситуаціями - що, в свою чергу, збільшує бажання їсти.
Багато жінок відчувають провину щодо їжі.
Це є вирішальним моментом: на мій погляд, оцінка, яку ми робимо перед собою, коли відхиляємось від дієти чи плану охорони здоров’я, завдає більшої шкоди, ніж фактичні „неправомірні дії”. Часто ця негативна самооцінка може спровокувати низхідну спіраль і відчуття: "Ну, зараз я це зіпсував, я можу з'їсти всю упаковку відразу".
Потім це створює почуття провини ...
і ненависть до себе. Замість того, щоб судити себе, коли ми не їмо так здорово, нам слід цікавитись. Нам слід задати собі питання на зразок: «Що змусило мене вибрати?» І спробувати з’ясувати, що спричинило випадкове вживання їжі.
У своїй книзі “Удар метаболізму” ви представляєте сильні рецепти схуднення. Що спільного для всіх цих рецептів?
Вони виникли внаслідок бажання надихнути “їжу, на яку люди мало впливають та обробляють її”, як я зараз це називаю. Тож і для справжньої їжі, як це відбувається в природі. Цей спосіб харчування має далекосяжну дію, оскільки мова йде не лише про чудові поживні речовини, що містяться в кожному рецепті, але й про те, що ми залишили позаду, тобто рафіновані та штучні інгредієнти, які потенційно шкідливі для здоров’я, такі як білий цукор, Біле борошно та консерванти.
Ці рецепти також мають хороший смак, чи ми маємо відмовитись від смачного смаку для кращого життя?
Звичайно вони смачні! Коли я готував ці рецепти разом із шеф-кухарем Синтією Луїзою, моєю метою було показати, якою смачною може бути здорова їжа. Ми отримуємо чудові відгуки людей, які приготували наші рецепти для своїх сімей. На смак ці страви смачні!
Вони стверджують, що існують продукти, які підтримують або оздоровлюють груди, а також інші, які шкодять нашій груді. Що це за їжа і звідки їх наслідки?
Дослідження показали, що дієтичні звички впливають на здоров’я грудей, а також можуть впливати на ризик захворювання. Наприклад, надмірне вживання алкоголю пов’язане з підвищеним ризиком раку молочної залози, тоді як види капусти (сімейство хрестоцвітних) містять речовини, що знижують ризик розвитку раку молочної залози. Якщо ви їсте поживну, натуральну і корисну їжу, ви робите щось корисне для всього свого тіла, включаючи груди.
Печінка є для вас ключовим органом. Звідки я знаю, що у мене в печінці не так добре?
Наприклад, якщо ви набираєте вагу спереду, нижче бюстгальтера, це ознака того, що печінка відчуває проблеми з переробкою всіх токсинів. Інші ознаки того, що печінка потребує підтримки, включають надлишок естрогену та/або високий рівень холестерину. Ви можете допомогти печінці, вживаючи менше кофеїну, цукру, алкоголю, трансжирів та штучних речовин, але споживаючи велику кількість поживних речовин, які підтримують печінку у її функціях, таких як зелені овочі.
Вони рекомендують їсти продукти якомога частіше у тому вигляді, в якому вони зустрічаються природним шляхом. Чому це так важливо?
У світі немає нічого, що може замінити повноцінне харчування. Коли мова заходить про їжу, то права має рацію саме природа. На жаль, втручання людей може завдати стільки шкоди. Наш організм знає, що робити з натуральною і корисною їжею, і коли ми її споживаємо, це підвищує харчову цінність і полегшує роботу печінки.
Інші статті Dr. Лібі: