Секрети смачного румунського борщу

Симфонія смаків та кольорів, румунський борщ, приготований за бабусиним рецептом, є найздоровішою та найсмачнішою їжею.

борщу

Рецепт домашнього вареного борщу можна знайти у Radu Anton Roman. Також автор розкриває етапи приготування смачної їжі.

1/2 кг кукурудзи
1 кг пшеничних висівок
чорний хліб
столова ложка пивних дріжджів

Румунський борщ:

500 г яловичої грудки
1 велика кістка з кістковим мозком
1-2 літри м’ясного супу
2 цибулини
1 морква
1 скибочка капусти
1 корінь петрушки
1 буряк
1 пастернак
1 селера
4-5 картоплин
1 літр борщу
сіль, горошок перцю
1 склянка сметани
зелене листя модрини, кропу, петрушки, селери
3 червоних баклажана (бульйон, 2 столові ложки)

Як підготуватися
Борщ:
Ось інструкції, дані автором щодо приготування борщу, з яким кислий суп:, чорний хліб і столова ложка пивних дріжджів Спочатку однієї ночі дріжджі, кукурудзяна крупа та пучок висівок зброджуються в літрі перепелиної води. кип’яченою та (злегка) охолодженою водою. Накрийте банку, залиште на два-три дні, поки борщ не стане прозорим ".

Румунський борщ:
• М’ясо та зламані кістки відварюють у холодній воді.
• Спіньте вчасно, потім тушкуйте в кутку плити протягом 2 годин.
• Наріжте овочі наступним чином: нарізану моркву, рисову цибулю, локшину.
• Петрушка, буряк, пастернак, селера, помідори ошпарюють і ріжуть дрібніше.
• Наріжте картоплю кубиками.
• Борщ окремо відварити з 1 цибулиною.
• Через 3 години варіння вийміть кісточку, струсіть і почистіть суп.
• Покладіть всі овочі, без картоплі.
• Через 20 хвилин додати картоплю.
• Подрібніть листи, збийте з кремом.
• В кінці додайте борщ, приправте сіллю і перцем.
• Вилийте в гарну миску вершки та зелень.

Журналістка, закохана в кухню

У свої 57 років життя Раду Антон Роман, журналіст, письменник, телевізійний режисер, мисливець і спортивний рибалка, публікував вірші, туристичні нотатки, романи та есе, бравши участь у кількох телевізійних проектах та публікаціях, присвячуючи себе з 1997 р. і гастрономічна сфера.
У 1998 році Раду Антон Роман опублікував одну з найважливіших останніх робіт румунської гастрономії "Румунські страви, вина та звичаї" (видавництво Paideia).