Селен Незамінний мікроелемент
Селен необхідний для людського організму. Йому потрібні мікроелементи для імунної системи та щитовидної залози. Але в якій їжі є селен, який позитивний вплив він робить на організм і що відбувається, коли не вистачає селену?
Селен: що це таке?
Як і залізо або цинк, селен є мікроелементом і зустрічається лише в невеликих кількостях, тобто в слідах. Оскільки організм не може зробити це сам, Селен є життєво важливим (необхідним) мікроелементом, і його слід вживати з їжею.
Який позитивний вплив має селен на організм?
Селен є найважливішим будівельним елементом селенопротеїдів. Ці білкові сполуки зустрічаються в організмі і як так звані антиоксиданти нейтралізують такі шкідливі речовини, як пероксиди. Крім того, селенопротеїни здатні регулювати запальні реакції в організмі, робити нефункціональні клітини нешкідливими і підтримувати роботу м’язів. Таким чином, селен є важливо для функціонуючої імунної системи. Він також бере участь у виробленні гормонів щитовидної залози та утворенні сперми.
Це також позитивно впливає на щитовидку: там селен контролює гормональний баланс.
Селен: що трапляється, якщо є дефіцит?
Дефіцит селену проявляється спочатку через слабкість м’язів, розпад м’язів та хронічне запалення. Якщо селен все ще не надходить, результатом є так звана хвороба Кешана, яка в основному вражає дітей у віці від двох до семи років та жінок дітородного віку. Нестача селену в довгостроковій перспективі змінює структуру серця, і пацієнти страждають на раптову серцеву недостатність (серцеву недостатність). Крім того, може розвинутися так званий артроз, хронічна дегенеративна зміна суглоба з деградацією хряща.
Дефіцит мінеральних речовин: коли відсутні мікроелементи та сипучі елементи
Які продукти містять селен?
В основному селен міститься в продуктах тваринного походження, таких як субпродукти або риба. Але селен міститься і в рослинній їжі. До речі, кількість селену в ґрунті визначає, скільки його засвоює рослина, яка на ньому росте. Наприклад, зерно з США містить більше селену, ніж зерно з Європи. З цієї причини в Європейському Союзі корми можуть бути збагачені селеном.
Ці продукти є надійним джерелом селену:
| Бразильські горіхи | 600 мкг |
| Свиняча печінка | 56 мкг |
| лосось | 35 мкг |
| Палтус | 30 мкг |
| свинина | 30 мкг |
| коричневий рис | 15 мкг |
| Яйця | 10 мкг |
| лінзи | 10 мкг |
Марганець: захист клітин та інше
Дозування: Скільки селену я повинен споживати?
Адекватного споживання селену можна досягти за допомогою повноцінного харчування. Вегетаріанці повинні стежити за тим, щоб вони регулярно вживали продукти, багаті селеном. Різні контрольні значення щоденного споживання селену застосовуються до чоловіків та жінок: