Селен - занадто високі рівні можуть пошкодити - Інфосанатат
Хоча нормальна кількість селену може поліпшити імунну функцію та зменшити ризик смерті, високий рівень може сприяти розвитку діабету 2 типу, випадання волосся та деяких видів раку, йдеться в недавньому звіті. Існує крива залежність між споживанням селену та здоров’ям. Коли рівень селену зростає від низького значення, стан здоров'я покращується до досягнення максимуму кривої, після чого виникають побічні ефекти або навіть токсичність.
Селен - це мінерал, який міститься в різних продуктах харчування, і відсоток селену в кожній їжі залежить від місцевості, де ми живемо, враховуючи, що селен у ґрунті різниться. Селен потрапляє в харчовий ланцюг через рослини, а тварини в свою чергу споживають рослини. Найпоширеніші джерела селену включають бразильські горіхи, рибу, птицю та пшеницю. Крім їжі, цей мінерал може потрапляти в організм через харчові добавки з селеном. Згідно з доповіддю Маргарет Рейман, професора дієтичної медицини в Університеті Суррея в Англії, селен у великих кількостях засвоюється в таких країнах, як Канада, Венесуела, США та Японія, і меншими кількостями в Європі та деяких регіонах Китаю.
Рекомендована добова доза селену становить 60 мікрограмів на день для чоловіків та 53 мікрограмів на день для жінок. Професор Рейман виявив, що засвоєна добова доза коливається від 7 мікрограмів на день до 4990 мікрограмів. В Європі середня асимільована добова доза становила 40 мікрограмів, тоді як у США вона становила 93 мікрограми для жінок та 134 для чоловіків. "Харчові добавки значною мірою сприяють цим цінностям, особливо в США, де близько половини населення споживає дієтичні добавки, а селен часто міститься в полівітамінах", - сказав професор Рейман. Згідно з кількома дослідженнями селену, професор Рейман виявив, що низький рівень селену пов'язаний з підвищеним ризиком смерті від різних причин, включаючи рак.
Існує також кілька наукових доказів того, що рівні селену можуть впливати на функцію імунної системи. За даними, селен також надзвичайно важливий для роботи мозку. У дослідженні дорослих старше 65 років показники координації були гіршими у людей з низьким рівнем селену. Також спостерігається збільшення захворюваності на хворобу Паркінсона у людей з низьким рівнем селену. Недостатня кількість селену в організмі також може збільшити ризик розвитку деменції.
Поліпшення рівня селену покращує здатність організму справлятися з вірусами та репродуктивною функцією, зменшуючи ризик аутоімунних захворювань щитовидної залози. Однак високий рівень селену несе певні ризики. Таким чином, було встановлено, що люди з найвищим рівнем асимільованого селену більш схильні до діабету 2 типу, немеланомного раку шкіри, подразнень шкіри та випадіння волосся. Рейман каже, що занадто високий рівень селену реєструється, коли бразильські горіхи вживають часто.