Селера - лікувальний, смачний, місцевий овоч ›
Селера відома нам як овочева і лікарська рослина. Смачна бульба доступна цілий рік; її можна доставити на відкритому повітрі з початку літа до осені. Свіжий чистотіл має листя, які ви можете використовувати як овочеві супи.
Той, хто займається здоровим харчуванням, знає про цілющі сили селери. Однак багато людей не знають, що він також є хорошим постачальником вітаміну B12. У цей день і вік, коли вегетаріанська дієта зростає, природні джерела для забезпечення В12 стають все більш важливими.
Селера росте тут як у Швейцарії, так і в сусідніх країнах. Він дико рос на узбережжі Північного моря до середини минулого століття. Звідти він був витіснений, але все ще може бути знайдений як дика рослина як в Європі, так і в інших регіонах світу. Щоб овочі росли в дикому вигляді, їм потрібні солоні грунти. Хоча в давнину його використовували як листовий овоч, сьогодні ми цінуємо як селера, так і стебло, а також нарізаний селера. Вирощується в теплицях і на полях. Дикі овочі вже не мають великого значення. Але цілком можливо, що це незабаром зміниться, адже збирання трав та дикорослих рослин в даний час стає все більш популярним.
Селера не тільки цінують як їжу, він також має традиційне значення в народній медицині. Свій смак і запах овоч зобов’язаний високій частці ефірних масел. Це природний засіб захисту рослини від шкідників, таких як грибки та бактерії, у міру зростання. Ми також отримуємо від цього користь, коли ми його їмо: злегка їдкі на смак селери також мають протигрибкову та антибактеріальну дію не тільки в роті, шлунку та кишечнику. Виводячись, вони також дезінфікують слизові оболонки сечовивідних шляхів. Таким чином вони запобігають проблемам із сечовим міхуром та нирками.
Доведено позитивний вплив на шлунок і кишечник, а тому селера безпечний при розладах травлення, таких як Діарея, гази або запор. Але це ще не все, чим ми зобов’язані цьому гострому бульбі! Якщо під час застуди при кашлі та нежиті утворюється занадто багато слизу, селера допоможе її послабити. Він також є хорошим помічником для всіх, хто хоче скинути кілька кілограмів. Ви можете скористатися його сечогінним та дренуючим ефектом під час дієти.
Свіжий чистотіл має листя, які ви можете використовувати як овочеві супи. (Зображення: Kunertus/Shutterstock.com)
Однак найбільшим плюсом селери є величезний вміст вітаміну В. Весь вітамінний комплекс В міститься в овочах, що робить їх ідеальним донором енергії. Чи часто ви відчуваєте дратівливість, нервозність і боїтесь, що більше не зможете впоратися з повсякденними вимогами? Вам важко зосередитися чи просто нервуєте? Тоді може бути дефіцит вітамінів групи В. Не дарма деяких представників цієї групи називають нервовими вітамінами. Оскільки вони розчиняються у воді, вони регулярно виводяться з організму, тому їх потрібно постійно замінювати.
Перш ніж вдаватися до дієтичної добавки, слід регулярно включати в свій раціон продукти, що містять вітаміни групи В. А селера - обов’язкова. Вегетаріанці, які обходяться без яєць і молочних продуктів, і особливо вегани, швидко розвивають дефіцит В-12. Деякі захворювання шлунка та кишечника також можуть бути причиною недостатнього надходження цього вітаміну. Якщо у вас виражений дефіцит В12, ви все одно звернетесь до лікаря.
Симптоми, які здебільшого ігноруються або трактуються неправильно на початку, роблять звичайний розпорядок дня майже неможливим, якщо дефіцит не усунути на початку. Але це не повинно заходити так далеко, навіть з вегетаріанцями та веганами! Звичайно, лише селера не задовольнить ваших потреб у В-12. Однак, оскільки досі відносно невідомо, чи має він цей вітамін, про це слід згадати тут.
Вітаміни групи В також забезпечують красиву шкіру та підтримують здорове волосся.
Якщо у вас є можливість придбати свіжий молодий чистотіл, у якого ще є листя для овочів для супу, то це ваша перевага. Але бульби, доступні в зимові місяці, також приносять на стіл смак та життєво важливі речовини. Перш ніж обробляти їх далі, їх потрібно помити і очистити від шкірки. Натертий, селера покращує будь-яку овочеву тарілку. Коріння та трави можна вичавити в сік або використовувати для надмірно здорових смузі. Селера належить до овочевого рагу і смачно смакує, коли панірується як гарнір або у вегетаріанському бургері.
Це швидко і легко: після миття та очищення наріжте бульбу скибочками товщиною трохи менше одного сантиметра. Їх бланшують у киплячій, злегка підсоленій воді і висушують кухонним папером. Тепер злегка припудріть їх борошном і перетворіть спочатку у збите яйце, а потім у панірувальні сухарі, які попередньо приправте трав’яною сіллю. Обсмажені з обох боків на розпеченому рослинному маслі, ви можете подавати хрусткі скибочки за бажанням.
Якщо ви хочете насолодитись селерою як салат, він чудово поєднується із салатом із сирих овочів, змішаним на тертці з хеш-буру.
Не всі люблять бульбу в сирому вигляді, але це не означає, що вам доведеться обійтися без прекрасного салату з селери. Спробуйте салат із селери та яблук з волоськими горіхами. Для цього підготуйте овочі, як описано вище, і наріжте їх тонкими скибочками або невеликими кубиками. Використовуйте яблуко (бажано органічне) з шкіркою. Його нарізають кубиками і коротко готують з невеликою кількістю води разом із селерою. Змішайте фрукти та овочі з невеликою кількістю ріпакової олії, додайте деревні горіхи і приправте салат сіллю та перцем. Замість яблука можна також використовувати консервований ананас.
З селерою ви не тільки приносите типовий смак, але і багато високоефективних інгредієнтів на тарілці. Тому цей місцевий овоч слід вживати частіше!
Про редакцію команди belmedia
Як видавець, belmedia створила ціле портфоліо цифрових журналів для споживачів та спеціалізованих журналів із найрізноманітніших тем і постійно розвиває його. Відповідно до нашого гасла «на передньому краї», наші читачі отримують останні новини безпосередньо від нашої редакційної команди. Завдяки belmedia читацька аудиторія завжди добре інформована про тенденції та поточні події.