Селянський курячий суп з домашньою локшиною Рецепти приготування з Даною Валерієм
Треба визнати, що в цьому рецепті у мене були застереження не до самого супу, а до локшини в супі. Будучи з Банату та Трансільванії, я зазвичай не кладу тісто в супи, але на мій подив суп вийшов чудовим, і він мені точно сподобався. З цієї нагоди я вилучив обладнання, точніше вермішельну машину, якою, на мою думку, користувався тричі за десять років.
інгредієнти
- Інгредієнти для супу
- 6шт нижня/верхня куряча ніжка без шкіри
- 2-3 моркви
- 1 корінь петрушки
- 1 невеликий шматочок селери
- 1 цибулина
- 1 червоний болгарський перець
- 1/2 склянки замороженої квасолі
- 1/2 склянки томатного відвару
- сіль
- перець
- сушений чебрець
- 2 столові ложки соняшникової олії для загартовування
- вода
- листя петрушки
- Інгредієнти для локшини
- 1 або
- 100г борошна
- 1 щіпка солі
- борошно для посипання
Спосіб приготування
- Нагріти нарізані кубиками овочі, цибулю, моркву, селеру та петрушку, стручки перцю та квасолі до кінця ставлять кипіти
- Поставте курячі ніжки варитись на кілька хвилин, поки м’ясо не стане білішим, додайте гарячої води залежно від того, скільки супу ми хочемо мати в кінці, і дайте їй закипіти на потрібному вогні.
- Коли суп закипить, візьміть піну кілька разів і додайте спеції, сіль, перець і чебрець.
- В останні 10 хвилин покладіть нарізаний кубиками перець і стручок квасолі
- Вимкніть вогонь і покладіть подрібнені листя петрушки, а можете залишити цілими і вийняти, коли подаєте суп
- Я зробив тісто для локшини в хлібопічці
- Я розламав менші шматочки тіста, злегка намазав їх качалкою, а потім ще більше розклав на машині з локшиною.
- Я налаштував машину на широку локшину, нарізав їх і поклав сушити на кухонний рушник, на який трохи посипав борошном
- Локшину я варила окремо в підсоленій воді протягом декількох хвилин, а потім клала в суп
Селянський курячий суп з домашньою локшиною
- Порції: 3 людини
- Час приготування: 30 хв
- Час приготування: 1 год
- Калорії: -
- Складність: Середня
Треба визнати, що в цьому рецепті у мене були деякі застереження не до самого супу, а до локшини в супі. Будучи з Банату та Трансільванії, я зазвичай не кладу тісто в супи, але на мій подив суп вийшов чудовим, і він мені точно сподобався. З цієї нагоди я вилучив обладнання, точніше вермішельну машину, якою, на мою думку, користувався тричі за десять років.