Середній GLYX: готові мюслі з ...
Глікемічний індекс (GLYX) описує підвищення рівня цукру в крові після вживання продуктів, що містять вуглеводи. Збільшення залежить від виду, кількості та поєднання з іншими компонентами їжі. Це показник якості споживаних вуглеводів. Якість споживаних вуглеводів відіграє важливу роль у метаболізмі, а отже, також впливає на успіх схуднення! Вуглеводна їжа з низьким глікемічним індексом коштує дешево. Їжу, що має високий глікемічний індекс, слід вживати якомога менше!
Вуглеводи з низьким глікемічним індексом .
- викликають помірне підвищення рівня цукру в крові
- спричиняють низький рівень вивільнення інсуліну
- заповнюються в довгостроковій перспективі
- мають повільну метаболічну доступність
- зустрічаються переважно в крупнозернистих цільнозернових продуктах, у фруктах, овочах та бобових
Вуглеводи з високим глікемічним індексом .
- спричиняють високий ріст цукру в крові
- спричиняють виділення високого рівня інсуліну
- виступати проти втрати жиру
- мають лише короткочасну насиченість
- мають швидку метаболічну доступність
- призводять до тяги через короткий час
- трапляються переважно в багатих крохмалем продуктах харчування та солодощах
| Несприятливий: (високий глікемічний індекс) | Дешево: (низький глікемічний індекс) |
| Білий хліб, змішаний хліб, житній хліб | Хліб з цільного зерна грубого помелу |
| Готові мюслі з додаванням цукру | Цільнозернові вівсяні пластівці, свіжа зернова каша |
| Випічка, багата цукром і жиром | Цільнозернова випічка |
| Банани, виноград | Яблука, персики, вишні, ягоди |
| Картопля (запечена, пюре) | Куртка картоплі |
| білий рис | Рис басмати |
| кукурудзяні пластівці | Цільнозернові мюслі без цукру |
Глікемічний індекс за групами продуктів харчування:
Нижній GLYX:
Цільнозерновий хліб, цільнозерновий хліб, цільнозерновий житній хліб, хліб з вівсяних висівок, багатозерновий цільнозерновий хліб, пумпернікель, цільнозерновий хліб з насінням гарбуза, горіховий пиріг, печиво з висівками, несолодке вівсяне печиво, цільнозернові хлібці
Нижній GLYX:
Висівні пластівці, цільнозернові мюслі без цукру, цільнозернові вівсяні пластівці, зародки пшениці, висівки
Середній GLYX:
Готовий мюслі з додаванням цукру, вівсяних пластівців швидкого приготування, каші, каші
Високий GLYX:
Кукурудзяні пластівці, батоги тощо .
Нижній GLYX:
Подрібнені зерна злаків, спагеті з непросіяного борошна, спагетті та інші макарони з твердих сортів пшениці, скляна локшина
Високий GLYX:
Запечена картопля, картопля фрі, крокети, картопляний порошок, білий рис
Бобові, горіхи та олійні:
Середній і високий GLYX:
Не відбувається!
Середній GLYX:
Зелений горошок свіжий, заморожений або консервований, морква, гарбуз, буряк, солодка кукурудза
Високий GLYX:
Не відбувається!
Середній GLYX:
Ананас, консервовані абрикоси, банани, манго, дині, папайя, родзинки, виноград
Високий GLYX:
Цукеркові фрукти
Середній GLYX:
Напої з фруктових соків, фруктові нектари, спортивні напої (ізотонічні напої), пиво
Нижній GLYX:
Фруктоза, молочний цукор, темний шоколад (понад 70% вмісту какао)
Високий GLYX:
Декстроза, солодовий цукор
Високий GLYX:
Какао, вживання шоколаду