Середземноморська дієта втрачає позиції
Багата на овочі, фрукти, злаки та оливкову олію, середземноморська дієта, також називається критською дієтою, характеризується також помірним споживанням риби, молочних продуктів, яєць та червоного вина, а також низьким вмістом м’яса.
Присутні в різному ступені у всіх країнах, що межують із Середземним морем, в 2010 році ЮНЕСКО визнало його нематеріальною культурною спадщиною людства у семи з них (Греція, Італія, Іспанія, Португалія, Марокко, Хорватія та Кіпр).
Але споживання продукції при формуванні її суті продовжує зменшуватися. "У Греції за останні тридцять років він впав на 70%, в Іспанії - на 50%", пояснює агентству AFP президент Міжнародного фонду середземноморської дієти Ллуїс Серра-Маджем з нагоди конференції, яка зібрала тридцять експертів у Мілані.
Згідно з ним, менше 15% іспанського населення зараз ідеально дотримуються середземноморської дієти, від 50 до 60% відносно задовільно, тоді як від 20 до 30% - зовсім не.
Те саме явище у Греції, зазначає Антонія Трихопулу з Грецького фонду охорони здоров’я, яка без особливого здивування підкреслює, що найбільше цього дотримуються старші 65 років, а найменше молоді.
"Ерозія зумовлена різними явищами. Ми спостерігаємо глобалізацію харчових звичок з (поширенням) + західною дієтою +", підкреслює пан Серра-Маджем, зазначаючи, яку роль відіграє туризм.
Таким чином, спад більше помітний у прибережних регіонах, зокрема в Іспанії або на італійському узбережжі Адріатичного моря.
"Неконтрольований туризм призводить до сильної урбанізації та забезпечує дієту, близьку до + фаст-фуду +", з наслідками "збільшення споживання м'яса або м'ясних похідних, молочних продуктів, рафінованого борошна та зменшення традиційного раціону", Примітки іспанського експерта.
Підвищення діабету
Вплив помітний з точки зору охорони здоров’я населення: збільшення ожиріння, раку, серцево-судинних захворювань та діабету, тоді як жителі регіонів, які раніше суворо дотримувались критської дієти, були відомі своїм неймовірним довголіттям.
"Сьогодні з десяти дорослих греків мають зайву вагу або ожиріння", і близько 11% страждають на діабет ", - пояснює пані Трихопулу.
"Завдяки середземноморській дієті в поєднанні з фізичною активністю ми можемо запобігти приблизно 80-90% випадків діабету", зазначає пан Серра-Маджем.
Хоча регіони чинять опір краще, ніж інші, такі як Південна Італія чи Північна Африка, на зустрічі експертів у Мілані розмірковували про заходи, які слід вжити для протидії явищу ерозії, яке, крім ціни на здоров'я, має економічні витрати, пов'язані зі збільшенням здоров'я витрати, не кажучи вже про вплив на навколишнє середовище та підтримку традицій та соціальних зв’язків.
За словами пані Трихопулу, спочатку слід провести освітню роботу: у Греції, таким чином, за Критським режимом більше стежать "люди, що належать до вищих соціальних класів і навчаються", а найбідніші - мало.
Це, пояснює вона, є "більше пов'язане з соціальною та освітньою проблемою, ніж з грошима, оскільки овочі та фрукти відносно дешеві" в країні, але населення готує менше, а реклама спонукає до споживання солодких або вже готових продуктів.
Рефлексія повинна проводитися не лише з точки зору здоров’я, а й сталого розвитку, оскільки "майже 25% викидів парникових газів припадає на виробництво продуктів харчування", Суддя М. Серра-Маджем.
Ідея полягає в тому, щоб просувати ініціативи, спільнотами, політиками та думати про те, як повернутися до місцевого виробництва, підкреслює Флоренс Егал, незалежний експерт.
Наприклад, на Балеарських островах, "Тисячі туристів їдять у буфетах великих готелів", тоді як "у сільській місцевості апельсинові дерева тонуть під плодами, бо їх не збирають", апельсини, імпортовані з материка, коштують дешевше.
Явище, яке змінює спосіб життя, спорожнює сільську місцевість, і тому їй потрібно якомога швидше повернутись назад.
- з AFP -