Середземноморська кухня Макарони не товстять Амб

кухня
Хороша новина для всіх любителів макаронних виробів: італійські вчені з Поцціллі зараз довели, що макарони як частина середземноморської дієти не товстять, а насправді знижують ризик ожиріння. Це стосується принаймні макаронних виробів, виготовлених із манної крупи твердих сортів пшениці, оскільки лише вони вважаються макаронами в Італії.

Зараз італійські вчені з Неврологічного інституту Neurologico Mediterraneo (IRCCS) опублікували в журналі "Харчування та діабет" (натисніть тут для дослідження англійською мовою). Вони вивчили вплив споживання макаронних виробів на індекс маси тіла, окружність талії та співвідношення талії та стегон у двох великих порівняльних дослідженнях, в яких взяли участь понад 23000 випробуваних.

Середземноморська їжа запобігає ожирінню

За словами вчених, як частина середземноморської дієти - мало м’яса та багато овочів - паста не чинить негативного впливу на жоден із цих факторів. Навпаки: макарони, яких обстежували для дослідження, навіть мали б менший ризик ожиріння. Макарони виходять з ладу лише в Італії Манна крупа твердих сортів пшениці (див. також нашу статтю про Орек’єт) виготовлені макарони - у Німеччині макарони часто також містять яйце.

За словами дослідників, за останні роки споживання високовуглеводних макаронних виробів зменшилось. Харчові звички змінилися б: мало вуглеводів і замість цього вживання великої кількості білка переважало б як концепція проти ожиріння.

Поки що не з’ясовано, чи насправді такий підхід приносить сподівані вигоди.
Для середземноморської дієти доведено такі ефекти, як захист від хронічних захворювань. Завдяки їх дослідженню тепер також можна було показати позитивний вплив на масу тіла.