Сезон спаржі Чи можете ви заморозити спаржу, ЩОБ ПРОДАВАТИ ДЛЯ РОЗВАГИ
Цьогорічний сезон спаржі вже на старті - але, на жаль, як завжди, він занадто короткий, і через кілька разів «спаржі, повної» він знову закінчується. Маленька хитрість для продовження смачного сезону спаржі: заморозьте. Ми пояснюємо, на що вам слід звернути увагу.
Любителі спаржі можуть її з нетерпінням чекати, адже сезон спаржі не за горами. Потім свіжу регіональну спаржу можна бенкетувати по всій Німеччині майже два місяці.
На жаль прихильникам спаржі, час збору врожаю також порівняно короткий, 24 червня смачне задоволення знову закінчиться. Тож має сенс просто заморозити грати, так?
Як слід заморозити спаржу
Перша хороша новина: Звичайно, ви можете заморозити спаржу пізніше після сезону - але є кілька дрібниць, про які слід пам’ятати. Особливо розморожування слід проводити правильно.
Якщо ви маєте намір заморозити спаржу, не слід попередньо її бланшувати (обережно тушкуйте). Причина цього проста: якщо бланшувати спаржу заздалегідь, вона дуже швидко втратить свій смак і стане занадто м’якою, коли ви її знову приготуєте.
Перед заморожуванням слід врахувати ще один аспект, який залежить від кольору спаржі. Поки зелена спаржа потрапляє в морозильну камеру неочищеною, білу спаржу слід попередньо очистити від шкірки. Заздалегідь відріжте приблизно 1,5 см від кінців обох типів.
Перед тим, як заморозити, слід також просушити бруски насухо і покласти їх у герметичну ємність. Це має ту перевагу, що ви можете вийняти його індивідуально. Звичайно, ви також можете заморозити овочі порціями.
Фотогалерея: 10 підходящих весняних рецептів зі спаржею
Відлига - це те, що важливо
На відміну від інших овочів, не слід просто дістати спаржу з морозильної камери і дати їй розморозитися протягом декількох годин. Тому що в результаті він втрачає багато води, а отже, і смаку.
Натомість покладіть його замороженим у підсолену киплячу воду і варіть порцію залежно від товщини паличок та сорту спаржі. Спаржа займає лише близько 10 хвилин. Біла спаржа 12–15 хвилин.
Ви б віддали перевагу смажити або смажити спаржу? Це теж не проблема! Для цього покладіть його в гарячу сковороду, також заморожену, і обсмажте на повільному та середньому вогні. Ще одна перевага: спаржа готується швидше, і її приготування займає не так довго.
Тож ніщо не заважає вашій смачній їжі зі спаржею не в сезон. Однак переконайтеся, що виморожену спаржу витратили протягом шести місяців. Хороший апетит!