сезон
Художній щоденник подорожей Урсули Панке-Фельдер
- Отримати посилання
- електронною поштою
- Інші програми
Гречано-овочеве різотто
Добре, що ти знову заїжджаєш.
Сподіваємось, усі приземлились у Новому році з великою енергією. І ось перший повний робочий тиждень вже позаду. Але давайте швидко оглянемо фестиваль та час між роками.
Що? Занадто багато вечорів, з’їденого, і тепер хороші рішення, щоб кілограми знову зникли?
О, цього Різдва та сезону між роками, це просто надто гарна можливість добре провести час.
Якщо ми просто їстимемо трохи усвідомленіше до Великодня, зробимо посуд дуже збалансованим і рухатимемося приблизно 30 хвилин щодня, то ми не тільки в найкоротші терміни скинемо кілограми, але, звичайно, ще й два що відокремлюють нас від фігури мрії.
Тож я починаю Новий рік із супер здорового рецепту, який надає нам усі основні елементи гарного харчування.
Сьогодні я вас побив Гречано-овочеве різотто попереду. Виготовляється з цільних зерен гречки!
Ну, спочатку у нас теж були скептичні обличчя, але потім, після їжі, "загін задоволення" одноголосно заявив: "Ого, зараз ми це їмо частіше!"
Інгредієнти:
125 г гречки
1 ст. Л. Ріпакової олії
1 чайна ложка насіння кропу
1 зелена цибулина
1 зубчик часнику
3 моркви
1 кольрабі із зеленим
4 стебла селери
1/2 л овочевого бульйону
сіль
перець
сушений чебрець
мускатний горіх
2 ст. Ложки крему
2 ст. Ложки свіжотертого груєру (твердий сир)
Гречка повинна бути відмінної органічної якості!
Очистіть і подрібніть цибулю і зубчик часнику. Промити моркву, селеру та кольрабі. Зріжте зелень кольрабі. Очистіть овочі і наріжте невеликими шматочками. Дрібно порубати зелень кольрабі.
Злегка обсмажте насіння кропу в каструлі, додайте ріпакову олію і нагрійте. Тепер додайте цибулю і часник і тушкуйте 3 хвилини із закритою кришкою. Посипте гречку і потійте ще 5 хвилин. Продовжуйте помішувати дерев’яною ложкою, щоб нічого не пиріг. Тепер додайте моркву та селеру і через 3 хвилини знеглазуйте все це частиною овочевого бульйону. Дайте кришці варитися приблизно 7 хвилин, знову і знову перевіряючи, чи потрібно додавати більше рідини.
Пора додати кольрабі. Нехай вариться ще 7 хвилин, знову і знову перемішуючи і перевіряючи рідину. Перевірте консистенцію зерен гречки ложкою. Як тільки вони отримають рисову стійкість, приправте сіллю, перцем та чебрецем та додайте зелений кольрабі та крем-фрейш.
Зніміть з вогню і дайте відпочити 2-3 хвилини із закритою кришкою. Сир натріть на тертці і змішайте в різотто, знову приправте за смаком.
Натріть трохи мускатного горіха в розігріті миски для супів і додайте різотто.
Я прикрашав кожну порцію помідором Шніцера та трохи базиліка з підвіконня. Просто виглядає спокусливо і апетитно.
Тож хто зараз говорить, що здорова і сприятлива для фігури дієта не повинна мати приємного смаку?
Бажаю "хорошого".