Шеф UberEats Джейсон Дродж "Мені подобається все, що містить багато калорій" - Handelsblatt
Керівник служби доставки UberEats розповідає про оцифровку гастрономії, плани розширення та про те, що стоїть за тенденцією до Poké Bowl.
12.09.2018 | Брітта Ведделінг
Сан-Франциско Джейсон Дродж має намір відкрити нові напрямки бізнесу для Uber. Як керівник відділу Uber Everything, він шукає додаткові послуги, які базуються на логістичній мережі транспортного оператора. Найяскравіший приклад - служба доставки UberEats, яку можна використовувати для замовлення їжі в місцевих ресторанах.
Пане Дроге, деякий час тому ви продавали мексиканські буріто і допомагали в ресторані. Чому ти це зробив?
Однією з проблем Силіконової долини є те, що вона швидко забуває, як виглядає світ за межами програмного забезпечення. Ми з моєю командою хотіли дізнатись про радості та горе рестораністів, щоб розробити відповідний додаток для них.
Чому, на вашу думку, послуга доставки їжі окупається?
Баченням Uber завжди було полегшити життя людей у містах. Додаток для їзди був лише першим етапом. Моє завдання - з’ясувати, що ще працює. Ці місцеві поради щодо інсайдерів можна знайти у багатьох містах, але до них не завжди легко дістатися. Я запитав себе: чому я не можу замовити у сотні творчих кухарів замість лише десяти ресторанів, до яких я можу піти?
Які можливості пропонує оцифровка гастрономії?
Набагато помітніше стає, які страви добре сприймаються споживачами, а які ні. Ресторани можуть краще пристосуватися до цього. У додатку ми можемо точно бачити, що користувачеві сподобався бургер, але не соус. Оскільки ми постачаємо міста по всьому світу, ми також відразу визнаємо, коли виникають нові харчові тенденції.
Тематика статті
Що зараз модно?
Poké Bowl, гавайська рисова чаша з маринованою рибою. Час від часу ми даємо ресторанам чайові, як власник суші в Чикаго, котрому ми рекомендували включити Poké Bowl до свого меню, оскільки він уже має багато необхідних інгредієнтів.
Як ваш додаток адаптується до смаку клієнта?
Додаток дізнається, чим частіше він замовляє. Наприклад, мене дуже легко проглянути.
Ну, ви носите світшот фірми швидкого харчування.
Мені подобається все, що є калорійним.
Якщо алгоритм автоматично рекомендує салат час від часу?
Як люди харчуються, залежить від них самих. У гамбургері чи піці немає нічого нездорового. Але ми хочемо створити прозорість щодо того, які поживні речовини містить їжа. Ось чому ми відображаємо калорійність їжі на деяких ринках.
Найцінніший стартап у світі хоче залишити позаду образ страху таксі. Контролювати все, що рухається, є довгостроковою метою.
Багато алгоритмів запрограмовані на розпізнавання, повторення та посилення шаблонів. Додаток рекомендує лише ті самі дві-три страви. Як ви забезпечуєте різноманітність?
Є кілька категорій, які дуже популярні у всьому світі: піца, мексиканська кухня, гамбургер або суші. Але UberEats збільшує різноманітність, а не зменшує її. З цієї будівлі я міг пройти до п'яти-шести ресторанів. У додатку я маю доступ до 250 різних провайдерів. Це автоматично призводить до того, що люди більше експериментують.
У майбутньому ресторани будуть зайвими?
Ресторани напевно не зникнуть. Але цілком можливо, що в майбутньому буде більше віртуальних ресторанів, які висловлюють свою думку переважно за допомогою цифрового бренду та служби доставки. Потім їжу можна приготувати в районі, менш привабливому для відвідувачів, і доставити куди завгодно. Власникам не потрібно вкладати сотні тисяч доларів, щоб бути присутніми в найкращих місцях у центрах міста.
Наразі UberEats забезпечив 250 міст. Коли ви хочете бути настільки ж популярним, як основний бізнес із приватними водіями, який котиться через 600 міст?
Не думаю, що має сенс говорити, коли бізнес виріс до певного розміру. Ми хочемо зосередитись на проблемах наших клієнтів. Якщо ми їх вирішимо і бізнес зросте, ми раді.
Можливо, до запланованого IPO у 2019 році?
Ті, хто дивиться лише на обсяги доларів, концентруються на дуже короткотермінових цілях, але не будують довгострокового успішного бізнесу.
Краще працювати з мережами швидкого харчування, які готують картоплю фрі за десять секунд?
Ви були б здивовані: місцевий винос досить швидкий.
Але якщо вам потрібно більше 20 хвилин, ви можете вилетіти з програми?
Ні, деякі клієнти хочуть їх їжу відразу, інші люблять чекати довше. Це не наша робота - вирішувати. Ми не готуємо їжу, ми просто показуємо, скільки часу це займає, і доставляємо. Однак ми розглядаємо як свою роботу ділитися найкращими практиками для покращення обслуговування.
Наприклад?
Наш додаток показує кожному власнику ресторану, як вони виглядають у порівнянні з конкурентом зі схожою кухнею та подібним місцем з точки зору часу на підготовку. Ті, хто робить краще в порівнянні, ковзають вгору в додатку. Це один із способів для нас прискорити час доставки.
Бари можуть придбати місце в додатку або розмістити рекламу?
Ще ні. Ми лише на самому початку монетизації. Місцеві жителі платять плату лише за те, що продають щось через додаток. Клієнти платять від двох до восьми доларів, залежно від відстані до ресторану. Терміни та якість їжі повинні бути правильними, зв'язок повинен запрацювати, постачальник повинен забрати і доставити товар вчасно - все це досить важкі логістичні проблеми.
Пане Дроге, дякую вам за інтерв’ю.