Шевальє - фруктозу ми все ще можемо пити фруктові соки
Навіть коли вони на 100% натуральні, ці напої становлять певний ризик. Занадто багато цукру та калорій, які можуть атакувати печінку.
Згубний вплив газованих напоїв та інших сортів кола, сконцентрованих у цукрі у різних формах, зокрема фруктозного сиропу, глюкози тощо, більше не слід демонструвати для занадто регулярного споживання. Альтернативи цим газованим напоям на основі підсолоджувачів «аспартам…», які на етикетках називають «легкими» або «нульовими», не є рішенням. Дійсно, токсикологічні дослідження попереджають про потенційний дисбаланс, спричинений травною флорою (знаменита мікробіота) під час споживання певних підсолоджувачів, і сумніви в їх безпеці підкріплюються різними науковими публікаціями.
Але як щодо фруктових соків, особливо чистих? Вважається, що фруктоза має низький глікемічний індекс, тобто трохи підвищує рівень цукру в крові (глікемія). Однак регулярні, масивні та раптові надходження фруктози можуть, окрім значних калорій, спричинити повністю шкідливий вплив на здоров'я, викликаючи, зокрема, збільшення рівня тригліцеридів у крові, що сприяє серцево-судинним захворюванням та накопиченню жиру в печінці (шляхом ліпогенезу).
Краще жувати фрукти !
Потім поступово з’являється утворення жирової печінки, яке називається «стеатоз печінки», індукуючи меншу ефективність інсуліну (інсулінорезистентність) і сприяючи реакції появі діабету, якщо нічого не робити. Потім ця жирова печінка прогресує до стану безалкогольного цирозу і, в крайньому випадку, до раку типу гепатокарциноми. Це не так у випадку з подрібненими свіжими фруктами, оскільки кількість і особливо асиміляційна кінетика присутньої фруктози не однакова. Жування та наявні рослинні волокна індукують повільне всмоктування фруктози, що присутня у невеликих кількостях. Солодкий і солодкий смак обумовлений фруктозою, пов’язаною з яблучною кислотою дуже стиглих плодів.
Чи можна пити що-небудь крім води? Цілком законно і правомірно вичавити апельсин самостійно, а потім розвести його у великій склянці води. Також можна споживати ароматизовану воду, наприклад, воду з ефірними оліями цитрусових із вмістом лимона з низьким відсотком цукру. Що стосується чистого соку промислових фруктових соків та інших смузі, то навіть для органічних концентрація цукру становить у середньому 10 г на 100 мл, або 20 г на склянку, що відповідає чотирьом грудочкам цукру. Очевидно, це багато, тим більше, що тенденція полягає не в тому, щоб задовольнятись лише одним напоєм на день. Єдине рішення полягає в тому, щоб в ідеалі розбавити їх однією третиною соку і двома третинами води. У будь-якому випадку, вода - найкращий напій і самий “легкий”. Вживання свіжих фруктів - також хороше рішення, засвоєння соку має бути винятком. Середнє споживання фруктози у Франції складає 42 г на день (у США подвійне), ідеальним буде зменшення цієї норми до 25 г лише за рахунок споживання фруктів.
* Доктор Лоран Шевальє, дієтолог, автор книги L'Indulgence dans l'Assiette, вид. Fayard 2018
Отримуйте всі новини прямо у свою поштову скриньку !
З понеділка по п’ятницю щоранку отримуйте головні новини:
політика, економіка, суспільство, спорт.
Гремеллі, 22/06/2018 о 11:44
Короткий запис: мені зробили дуже, дуже важку операцію, і лікарі рекомендували пити "багато" фруктового соку. Тож я слухав учнів Ескулапа. Але, щоб підкреслити аргументи статті, я почав набирати вагу! Я багато разів консультувався. Неспроможні дієти. Донедавна мене приймав дієтолог, який, вислухавши мене, мало не вискочив зі свого кабінету. Повна елімінація або споживання фруктового соку та всіх інших продуктів, що містять цукор у (промисловій) кількості. Результати? Я не смію тобі сказати! Я схудла на 18 кг, (вісімнадцять кілограмів). Я відновив своє «молоде» статура! І лише одна склянка фруктового соку вранці, розведеного великою кількістю води.
Автор: Petit malin, 20.04.2018 о 20:15
@ zabee 20.04.2018 о 13:35 @ Toneg4-дякую йому - відповів тобі краще, ніж я буду робити справді.
Тож я також з ним згоден !
Ваше яблуко мене не переконує. Ви порівнюєте тверду їжу з рідиною. Жування та додавання слини саме для того, щоб зробити її близькою до рідини.
Ось ви також із фруктовим соком, приготованим з 2 або 3 яблук !
Це я мав на увазі, коли писав "Або він не порівнює подібне з подібним".
Якщо ми говоримо про ОДИН апельсин або ОДНЕ яблуко, ми повинні говорити про склянку, що містить сік ОДНОГО апельсина або ОДНОГО яблука. В іншому випадку це вже не має сенсу, і це навіть нечесно.
Автор говорив про ОДИН вичавлений апельсин. Я не знаю, де ти, але зі мною недостатньо наповнити високу склянку.
До того ж, "я, можливо, нічого про це не знаю" (ти знаєш?) Але я їв і пив більше півстоліття. Досвід теж має значення.
Автор: shuwei, 20.04.2018 о 19:07