Ще одна причина їсти овочі, фрукти та каші Дієта з високим вмістом клітковини зменшує смертність
Клітковина, особливо з злаків, запобігає інфекційним захворюванням, згідно з американським дослідженням, цитованим Le Point.
Регулярне вживання харчових волокон спричиняє зниження смертності на 22%, стверджують американські дослідники, які протягом 9 років перебували під спостереженням, приблизно 220 000 чоловіків та 170 000 жінок у віці від 50 до 71 року.
Вперше дослідники продемонстрували сприятливий вплив клітковини на тривалість життя. "Найдивовижнішим є вплив на смертність від інфекцій", - говорить доктор П'єр Азам, паризький дієтолог та ендокринолог. "На відміну від того, що вже було відомо про позитивний вплив клітковини на серцево-судинні та респіраторні захворювання, діабет та ожиріння, цей аспект є абсолютно і абсолютно несподіваним", - сказав він.
Вчені оцінювали дієту випробовуваних за допомогою 124-бальної анкети, яка дозволяла їм визначати споживання їжі за кількістю та структурою. За дев'ять років дослідження було зафіксовано понад 20 000 смертей серед чоловіків та 11 000 серед жінок. Споживання клітковини становило від 13 до 29 г на добу для чоловіків та від 11 до 26 г на добу для жінок. Аналіз результатів привів до висновку, що споживання клітковини пов'язане зі значним зниженням ризику загальної смертності.
Наприклад, у жінок, які їли більше клітковини, знизилась серцево-судинна смертність на 34%, серцево-судинна смертність зменшилася на 46%, а смертність від інфекційного захворювання - на 59%; у чоловіків ці показники становили 24, 31 та 56% відповідно. "Результати змушують нас рекомендувати всім пацієнтам їсти більше 15 г клітковини на день. Але будьте обережні, вони повинні бути частиною режиму дня. Якщо одного дня ви їсте менше клітковини, а іншого - більше, це не сподобається організму. Продукти, багаті клітковиною (капуста, спаржа, шпинат), найчастіше переносять найважче, на відміну від макаронних виробів та цільного рису ", - говорить доктор Азам.
Користь харчових волокон
Спеціаліст нагадує, що волокна не перетравлюються в шлунку, а ферментують за допомогою бактеріальної мікрофлори з товстого кишечника. Дієта з високим вмістом клітковини може зменшити ризик таких захворювань, як геморой, синдром подразненого кишечника та дивертикульоз товстої кишки. Клітковина, особливо розчинна клітковина, також може знизити рівень холестерину в крові та зменшити поглинання вуглеводів, тим самим оптимізуючи рівень цукру в крові у діабетиків.
A дієта з високим вмістом клітковини може зменшити ризик діабету 2 типу та допомогти зупинити втрату ваги. Їжа з високим вмістом клітковини, як правило, вимагає більше пережовування, залишаючи тіло ситим і, таким чином, запобігаючи ожирінню.