Що думати про кістковий бульйон HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до нових законів ЄС про захист даних, ми (Oath), наші постачальники та наші партнери повинні отримати вашу згоду, щоб розміщувати файли cookie на вашому пристрої та збирати дані про ваше використання продуктів та послуг Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізувати рекламу в продуктах Oath (а в деяких випадках і в продуктах-партнерах). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір, натиснувши тут.
я згоден
У США це божевілля з кісткового бульйону як у книгарнях, так і на полицях супермаркетів. Кажуть, це новий функціональний напій, який потрібно мати під рукою постійно. Що нам про це думати?
В основному, кістковий бульйон виглядає як запас, або бульйон, який вариться довго (від 4 до 6 годин). Колаген у кістках та хрящах встиг розплавитись у воді, саме тому днища гелюються при охолодженні. Більше того, він надзвичайно втішний, особливо смачний і лежить в основі декількох рецептів соусів.
Але зараз модні послідовники, особливо зараз у США, попадаються на знаменитий кістковий бульйон, ніби він раптом став панацеєю. Що й казати, у Нью-Йорку є навіть ресторан, повністю присвячений кістковому бульйону, Бродо. Люди готові вишиковуватись за бульйоном. Як і те, що деякі споживачі справді готові проковтнути все і все.
Щоб задовольнити неймовірний попит, кілька американських компаній також приступили до виробництва фонового, продаваного під назвою "стільки", кісткового бульйону. Для споживання гарячим або холодним він продається як функціональний напій, наприклад, комбуча, наприклад. На сайті Amazon одномісний контейнер бульйону продається за 3,58 долара за порцію в одній чашці. Це дорого, враховуючи, що ми можемо легко приготувати домашній бульйон безкоштовно, використовуючи залишки кісток від їжі з курки або іншого м’яса.
Послідовники кісткового бульйону, безсумнівно, виправдовують свої покупки словами десятків книг, де висвітлюються тисячі і одна чеснота згаданого бульйону про здоров'я: втрата ваги, заспокоєння болю при артриті, мінімізація появи зморшок, зменшення запалення ... Це говорить, коли одна їжа має цілу низку переваг, це підозріло.
Дійсно, шляхом пошуку наукової літератури з цього питання дослідження, що підтверджують користь кісткового бульйону для здоров’я, трапляються рідко, дуже рідко. Наприклад, що стосується вмісту колагену, це не тому, що в напої чи їжі є, що спонукає наш організм виробляти більше і тим самим управляти всіма нашими суглобовими недугами та старінням шкіри. І схоже, що й інші переваги наукою не підтверджені.
Однак до того, як хвиля кісткового бульйону потрапить на наші полиці, давайте продовжимо споживати бульйон за його справжньою метою: хороша доза комфорту, ідеальна основа для супу та витонченості, рецепт із легших у домашніх умовах!