Що ingr; дієнти для заміни шоколаду Марі Клер
Додати у вибране Африканська студія - Fotolia
НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів
Марієдуду88
Зверніть увагу на всі алергії на шоколад! Знайти смак какао можна, не споживаючи какао! Рішення: ріжкове дерево. Плоди ріжкового дерева, ріжкового дерева, який також називають "хлібом святого Жана Батиста", дуже цінують за смак шоколаду. Він з’являється в Європі на початку двадцятих років, зникає і з’являється знову на початку вісімдесятих. Мало відомий широкій громадськості, проте він широко використовується у харчовій промисловості для виготовлення тортів, печива, напоїв та кондитерських виробів. Гумка рожкового дерева, відома як Е410, цінується завдяки своїй загущувальній та желюючій здатності. У ріжкового дерева багато переваг. Без алергенів він також легко засвоюється. Він містить менше білка і менше жиру. Однак зауважте, що ріжкове дерево солодше какао, тому вам доведеться розділити на 4 кількість цукру, необхідного для приготування торта. Шоколадні наркомани скажуть вам, що смак інший і що ніщо не може перевершити гарне какао, але алергіки будуть раді, що зможуть продовжувати поглинати свій улюблений шоколадний торт. !
ВСІ ВІДПОВІДІ
Сіпрієн де Лонгобарді
Якщо у вас «поза шоколадом» і вам потрібно скласти рецепт шоколаду, ви завжди можете вибрати какао-порошок. Найкраще вибирати несолодке какао, але іноді какао типу «Несквік» може зробити свою справу. Все залежить від типу рецепта. Тоді від вас залежить, скільки цукру потрібно додати.
Автор: Салем П'єр-Ів
Коли я усвідомлюю, що в середині розробки рецепту у мене закінчився шоколад, я не панікую і виймаю свою секретну зброю: какао-порошок! Однак він використовується нелегко, і добре знати кілька порад, щоб ви не пропустили свій рецепт. Зверніть увагу, що 100 г темного шоколаду еквівалентно 60 г какао-порошку. Останнє, позбавлене какао-масла, отже, додасть вашому торту більш суху текстуру. Щоб якомога ближче до результату, отриманого з розтопленим шоколадом, змішайте какао-порошок з невеликою кількістю рідини (молока, вершків, вершкового масла) і трохи цукру. Какао-порошок також ідеально підходить для ароматизації десертного крему або напою.
Анрі Батальцар
Для тих, хто шукає альтернативу, щоб замінити шоколад, не втрачаючи смаку, є ріжкове дерево. Особисто я його ще не тестував, але ви можете знайти його в органічних магазинах у твердому вигляді (борошно, порошок, крихта) або у рідкому вигляді (сироп). Його смак дуже близький до какао, він не містить алергенів і дуже легко засвоюється. Я випробую це дуже скоро, тому що можливість знайти смак шоколаду, не споживаючи шоколаду, мене дуже інтригує. !
Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.