Що їсть корова - З, як у знаннях - ARD Das Erste
Німецька молочна промисловість переживає кризу. Фермери виробляють стільки молока, що молокозаводи не можуть від нього позбутися. У той же час зростає критика щодо вирощування великої рогатої худоби, оскільки це значно сприяє глобальному потеплінню завдяки викидам парникових газів. Зараз у Швейцарії дослідники знайшли вихід із цієї біди: випас худоби.
Бутон - типова швейцарська органічна корова. Разом зі своїми колегами вона може проводити літо на пасовищі та пастись до душі. Але це означає, що вона належить до меншості. Близько 60 відсотків усієї худоби утримується лише в коморі. Там їм дають велику кількість концентрованих кормів, щоб вони могли давати якомога більше молока. Проблема: як при виробництві концентрованих кормів, так і при метаболізмі корови виділяється велика кількість кліматично шкідливих газів. Метаболізм корів навряд чи можна змінити, але практика годівлі може. Сьогодні навіть багатьох органічних корів годують концентрованими кормами. Але чи це насправді потрібно?
Виробництво молока без концентрованих кормів: чи це працює?
Щоб з’ясувати це, сільськогосподарський вчений Флоріан Лейбер з Науково-дослідного інституту органічного землеробства в кантоні Ааргау у Швейцарії розпочав серію експериментів зі швейцарською симентальською худобою. Ця так звана порода подвійного використання дає як молоко, так і м’ясо - не досягаючи високих показників. Для свого експерименту Флоріан Лейбер розділив худобу на фермі на дві групи. Він посадив одного на дієту. Приблизно шість тижнів їй не дозволяли їсти нічого, крім трави та сіна. Інший продовжував отримувати їй концентрат. Команда відстежувала кожну жувальну висип у тварин за допомогою спеціальних високотехнологічних зупинок. Дослідники також порівняли кал та молоко обох груп.
Корови здоровіші і плідніші
Результат: швейцарська симментальська худоба може без проблем переносити дієту із зеленим кормом. Багаторічні тести також показують, що корови, які харчуються лише травою та сіном, здоровіші та плідніші. Ваше молоко містить більше цінних ненасичених жирних кислот. Єдиний недолік: і без того нижчий надій молока від симентальської худоби знижується ще на дванадцять відсотків.
На думку вченого-аграрія Флоріана Лейбера, це не проблема. Споживання молока та м’яса в промислово розвинутих країнах вже вище необхідного. Його благання полягає в утриманні стільки худоби по всьому світу, скільки можуть пасти луки. Цього достатньо, щоб забезпечити населення світу білком тваринного походження, і клімат не буде надто обтяжений.
Інформаційне вікно: Контакт:
Науково-дослідний інститут органічного сільського господарства (FiBL)
Відділ тваринницьких порід
Лікар. Флоріан Лейбер
Ackerstrasse 113, P.O. Box 219
CH-5070 Фрік
Тел. +41 62 865 72 72
Факс +41 62 865 72 73
Інтернет: www.fibl.org/de/schweiz/forschung/tierforschung/tierernaehrung.html
Автор: Сабіне Фрюхсс (BR)