Що я роблю з насінням кунжуту Femme Actuelle Le MAG
На булочках з гамбургерами, навколо китайської нуги або навіть посипаних у літньому салаті ... Насіння кунжуту є у багатьох рецептах супер-гурманів! Ось декілька ідей, щоб всунути їх на свою кухню.
Історія насіння кунжуту
Вирощені в Китаї, Індії та Мексиці, вони походять з рослини з родини Педаліеві. Білі, чорні чи коричневі, ці маленькі насіння овальної форми славляться горіховим смаком, який вони виділяють при смаженні.
Якщо вони є чудовим ароматом для пікантних страв, їх часто використовують у сирому вигляді для випічки. Їх також можна зустріти в інших формах. У пюре або пасті вони називаються "тахіні" і є основним інгредієнтом хумусу (так, цілком захоплююче пюре з нуту, яке ви їсте в ліванських ресторанах!)
Його також пресують у смачну олію, яка широко використовується на Близькому Сході. Отримане із смажених насіння, кунжутна олія має приємний бурштиновий колір і смак, подібний смаку волоського горіха ... Трохи додаткових для наших літніх горщиків для овочів !
Як смажити насіння кунжуту:
Щоб надати цим маленьким насінням смажений смак і ще більше хрустіти, покладіть їх на деко при температурі 180 ° C і варіть сухими 10 хвилин. Шкіра набуде коричневого кольору і відірветься ... Будьте обережні, щоб не вуглецювати їх, вони будуть видавати неприємний запах, якщо залишатись занадто довго в спеці !
Фокус збереження:
При лущенні насіння кунжуту, як правило, прогіркає. Зберігайте їх у холодильнику в герметичній коробці.
Читайте також:
Читайте також: у серії "що робити?", консервовані сардини !На відео: рецепт корейських баклажанів з кунжутом