Що, якби жир був нашим новим союзником для схуднення
Що робити, якщо олія, лосось, фундук та інші продукти з високим вмістом жиру зменшують талію та підвищують якість життя? Це теза доктора Марка Хаймана, яка спокусила кілька мільйонів американців.
У нього є лінія для того, щоб марафонці, кілька клінік та мільйони читачів стали зеленими, оскільки кожна з його дванадцяти книг майже напевно знаходиться у вершині рейтингу продажів Нью-Йорк Таймс. Їжте жир, станьте тонкими (1). Останній маркетинговий трюк доктора Марка Хаймана займає 350 сторінок і має такий же успіх, як і його попередні методи. Ця остання знахідка гарантує новий силует, не відчуваючи голоду, але переглядаючи вигляд жиру. І тому споживати його. Марк Хайман це демонізує, реабілітує і тепер вважає найкращим союзником для схуднення та здоров'я. За його словами, ні детоксикації, ні дієти. Лікар/гуру/бізнесмен, тим не менше, вимагає кардинальних змін у його ставленні до жиру за 3 кроки та 21 день.
Крок 1: прибирання
Перегляньте свої ідеї щодо жиру
Доктор Хайман висуває не менше п'ятнадцяти науково обґрунтованих причин, які його білять. Серед них: жир збільшує обмін речовин, хороший жир не відповідає за серцево-судинні захворювання або поганий холестерин. Дієта з високим вмістом жиру сприяє втраті ваги більше, ніж дієта з високим вмістом вуглеводів. Це може вилікувати діабет типу 2. Це знижує апетит і накопичує жир на животі. Це запобігає депресії та віковій деменції. Це знижує ризик розвитку аутоімунних та запальних захворювань.
Зробіть перевірку
Перед початком зміни режиму харчування важливо провести батарею медичних оглядів, фотографії стану його здоров’я. Тому Hyman рекомендує вживати холестерин, тригліцериди, глікемію, антитіла проти глютену, фібриногену тощо. Але також для того, щоб провести власні вимірювання та пройти перевірку близько двадцяти генів. Від FABP2, який впливатиме на засвоєння та метаболізм жирів, до MC4R, який, зі свого боку, бере участь у контролі апетиту та витрат енергії, через FTO, який також є регулятором апетиту, температури, нервової та гормональної систем.
Йди на кухню
Побічна смакова палітра, необхідно переглянути її основи. Спочатку поверніться до печей, обмежте ресторани та промислові страви. "Моя програма - це не дієта, пише Марк Хайман. Це спосіб життя та харчування, який святкує справжню їжу."Деуціо, очистіть свої шафи від усього, що містить клейковину, молочні продукти, цукор або підсолоджувачі, а також гідрогенізовані олії, такі як кукурудзяна або соєва олія. Усі ці продукти замінять оливкова олія або кокосові горіхи, зелень і спеції, всі види горіхів ( крім арахісу), мигдальне молоко, кава та безліч харчових добавок.
Додатковий рецепт
Чи відповідає метод доктора Хаймана всім харчовим потребам? Якщо є сумніви, він рекомендує додавати кілька десятків харчових добавок до своїх жмень мигдалю та ложок кокосової олії, щоб приймати один-два рази на день. Серед інших і навалом: риб’ячий жир, вітамін D, L-карнітин для посилення метаболізму, кофермент Q10 для допомоги клітинам, порошкоподібна клітковина для стабілізації роботи шлунку, пробіотики для перетравлення та навіть картопляний крохмаль для збалансування цукру в крові. Лікар також уточнює, що його програма може сприяти запору.
Етап 2: фаза нападу
Зараз мозок переконаний, що жир корисний, на кухні позбавлені всіх продуктів, несумісних із заповідями доктора Хаймена, і запасаються насінням соняшнику, тахіні та травними засобами. Можуть початися зміни в меню та харчових звичках.
Типовий день
Сніданок: жир + білок та/або овочі. Омлет зі шпинату доктора Хаймана або зелений смузі.
Зелений смузі доктора Хаймана
Помістіть наведені нижче інгредієнти в блендер і перемішуйте до отримання однорідної суміші:
• 1 цілий лимон
• 2 стебла селери
• 2 жмені шпинату
• 1 половина пучка петрушки
• 1 половина пучка коріандру
• 1 цілий органічний неочищений огірок
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 1 щіпка солі
Обід: жир + білок + овочі. Одинарна страва. Лосось або жирне м’ясо (що становить приблизно чверть тарілки), що супроводжується овочами (будьте обережні, без крохмалистих продуктів) та жирним соусом, таким як крапелька оливкової олії або волоського горіха.
Обідати: жир + білок + овочі. Одинарна страва. Що стосується обіду, вибирайте жирне м’ясо або рибу, додайте крапельку олії та овочів.
Нагадування
• Випивайте не менше 8 склянок води на день.
• Перейти до домашнього м’ясного бульйону (по можливості одну-дві чашки на день).
• Задовольняйтеся невеликою мискою фруктів на день. На цьому етапі дозволені: ягоди, диня, лимон, ківі та гранат.
• Не забувайте солити страви (споживання вуглеводів зменшується, сіль може зменшити втому
• У разі тяги подайте трохи олійних насіння, половину авокадо або тапенади (будьте обережні, не на тості). Протягом дня не більше двох закусок.
• Практикуйте щонайменше 30 хвилин фізичних вправ.
• Не рахуйте калорій.
• Не будь голодним.
Крок 3: лконсолідація
Останні аналізи показують, що встановлений три тижні тому показник ваги/холестерину/цукру в крові не був досягнутий? Наполегливо продовжуйте крок 2. Якщо, навпаки, лічильники не працюють, прийшов час ознайомитися з дієтою Пегана, сумішшю палео та веганської дієти. Марк Хайман стверджує, що його підтримують ad vitam aeternam, подвиг у світі дієтології.
У меню
Зелені овочі, горіхи всіх видів, фрукти з низьким вмістом цукру, жирна риба (сардини, скумбрія, лосось), дикі, наскільки це можливо, пасовище,
крупи, овече або козяче молоко, бобові. "Зверніть увагу на те, як ви почуваєтесь, попереджає Марк Хайман. Як відбувається ваше травлення? Ви роздуті? Втомився? Ви набрали або схудли ?"Залежно від реакцій вашого організму адаптуйте дієту Пегана.
Нагадування
• Сплануйте меню на тиждень.
• Безумовно заборонити промислові товари.
• Побалуйте себе кількома солодощами виключно, з перевагою темному шоколаду, печиву з кокосового борошна та пудингам із насіння чіа.
• Продовжуйте його 30 хвилин вправ на день.
• Спіть від 7 до 8 годин на ніч.
(1) Їжте жир, станьте тонкими, Марк Хайман (ред. Little, Brown and Compagny, англійською мовою)