Що краще і корисніше білий або коричневий цукор Свіжа кухня
Що краще і корисніше білий цукор або коричневий цукор?
Словом, коричневий цукор нічим не кращий і не корисніший за білий цукор.
- Коричневий цукор і білий цукор містять однакову кількість калорій.
- Коричневий цукор і білий цукор сприяють розвитку карієсу.
- Перетворення коричневого цукру та білого цукру: коричневий цукор та білий цукор можна перетворити на 1: 1 і замінити у рецепті.
- Коричневий цукор на смак злегка солодовий або схожий на карамель. Білий цукор на смак нейтрально солодкий.
- Коричневий, мабуть, «природний» колір, коричневий цукор більше відповідає ідеї органічного або цілісного харчування.
- Коричневий цукор легше згущується, оскільки він містить більше залишкової вологи, ніж білий цукор. Тому правильне, тобто сухе зберігання є дуже важливим!
- Коричневий цукор за певних обставин може містити трохи більше мінералів і вітамінів, ніж білий цукор. Однак було б абсурдно вдаватися до коричневого цукру лише заради цього. Вам доведеться споживати кілька кілограмів цукру, щоб мати якийсь ефект - і це точно не здорово. Більше сенсу підсолоджувати цукром помірковано і споживати важливі поживні речовини з інших продуктів.
З чого виготовляється коричневий цукор?
Бурий цукор виготовляють із цукрових буряків виготовлений. До білого цукру-рафінату додають сироп з коричневого тростинного цукру. Це прилипає до кристалів цукру і тим самим забезпечує коричневий колір і трохи карамельний смак. Сироп робить коричневий цукор трохи вологішим і легше згущується.
Яка різниця між коричневим цукром та коричневим тростинним цукром
Коричневий цукор і бурий тростинний цукор схожі за кольором, але вони не однакові. Тростинний цукор також доступний у магазинах як білий тростинний цукор та коричневий тростинний цукор. Однак тростинний цукор виготовляється лише з цукрового очерету.
Бурий тростинний цукор, виготовлений з цукрової тростини є лише дещо витонченим - це означає лише злегка знебарвленим. В результаті коричневий тростинний цукор більш-менш зберігає коричневий колір.
Чому коричневий цукор дорожчий за білий?
Коричневий цукор коштує приблизно вдвічі дорожче, ніж звичайний білий цукор. З одного боку, це може бути пов'язано з тим, що більше білого домашнього цукру виробляється і продається в обсязі, що знижує ціну. З іншого боку, при виробництві коричневого цукру білий цукор повинен бути пофарбований сиропом з тростинного цукру, і цей сироп повинен бути імпортований з інших країн.
Однак багато виробників також можуть думати, що деякі споживачі коричневого цукру "природного вигляду" коштують дорожче білого цукру.