Що ми називаємо compl; їжа VIDAL
В останні роки багато продуктів, що містять поживні речовини, але відрізняються від їжі, пропонують нам допомогти залишатися здоровими. Містячи серед інших мінерали, вітаміни та рослини, ці харчові добавки регулюються нормами, що стосуються їх виробництва та збуту.
Зіткнувшись із законодавчою невизначеністю, яка існує роками щодо харчових добавок, органи охорони здоров'я та виробники погодились визначити нормативну базу для виробництва та збуту цієї продукції з метою забезпечення захисту та безпеки споживача.
Легальне визначення харчових добавок
З 10 червня 2002 року європейська директива дає чітке визначення харчових добавок. Ця директива була транспонована до французького законодавства в березні 2006 р. Харчові добавки там визначаються як "харчові продукти, метою яких є доповнення до нормального раціону і які є концентрованим джерелом поживних речовин або інших речовин, що мають харчовий ефект. Ці продукти призначені для прийому всередину і упаковуються у дозах, таких як, наприклад, таблетки, капсули або ампули.
За допомогою цього визначення органи влади розміщують ці продукти у харчовій галузі та накладають на них однакові правила. Ця директива також визначає дозволені вітаміни та мінерали, але залишає певну розмитість щодо інших типів речовин, пропонованих цими продуктами споживачам, наприклад, амінокислот, гормонів чи рослин, наприклад.
| Деякі офіційні органи встановили рекомендації у формірекомендований харчовий прийом (ANC) для кожного типу поживної речовини протягом цілого дня. Ці АНК розраховуються на основі середніх потреб у харчуванні групи осіб, представників популяції. Як випливає з назви, це більше поради, ніж правила, яких потрібно дотримуватися. Якщо ANC є еталонами, які, коли їх досягають, гарантують збалансованість харчування, невідповідність їм буквально не обов'язково призводить до недоїдання або недоліків. Це «ідеальні» цінності, якими керується наш вибір. рекомендована добова допомога (AJR) - це величини, зафіксовані на міжнародному рівні, які відповідають середнім потребам населення. Ці показники є простішою метою досягнення, ніж АНК. Вони дають уявлення про рекомендований мінімум споживання поживних речовин. RDA менш точні, ніж ANC, оскільки вони не є функцією віку чи статі. |
Які речовини вони можуть містити ?
Харчові добавки можуть містити вітаміни, мінерали, мікроелементи, рослини або рослинні екстракти, амінокислоти, білки, жирні кислоти, ферменти або гормони. З юридичної точки зору, у списках дозволених інгредієнтів чітко визначені лише мінерали, вітаміни та трави.
Вітаміни та мінерали в харчових добавках
Європейський Союз дозволив використовувати п'ятнадцять мінералів, включаючи мінеральні солі та мікроелементи, та тринадцять вітамінів (див. Таблицю). Він визначив їх критерії чистоти, а також хімічні форми, в яких вони можуть продаватися. Вона також зазначила дозування, що дозволяють залишатися в безпечних межах. Ці максимально дозволені дози ніколи не перевищують триразової рекомендованої добової норми.
Крім того, пропоновані дозування повинні бути нижчими, ніж ті, що застосовуються в препаратах, що містять ці самі речовини, і призначені для лікування захворювання, наприклад вітамін В12 в контексті анемії.
| Вітаміни | Мінерали | ||
| Вітамін А Вітамін В1 Вітамін В2 Вітамін В3 Вітамін В5 Вітамін В6 Вітамін В8 Вітамін В9 | Вітамін В12 Вітамін С Вітамін D Вітамін Е Вітамін К | Кальцій Хлорид Хром Мідь Залізо Фтор * Йод Магній | Марганець Молібден Фосфор Калій Селен Натрію Цинк |
* На думку думки Afssa/Afset, харчові добавки не повинні містити солей фтору, навіть якщо цей мінерал є у списку дозволених речовин.
Рослини в харчових добавках
Рослини, дозволені до складу харчових добавок, визначаються відповідно до різних критеріїв. Вони повинні мати харчовий або фізіологічний ефект, що не включає їх до категорії рослин з терапевтичними властивостями. Якщо так, вони вважаються ліками і не можуть використовуватися як інгредієнт харчової добавки.
Уповноважені заводи можуть:
- будь-який із 148 заводів, дозволених до вільного продажу;
- або традиційно використовуються в їжі принаймні однієї з країн Європейського Союзу, такі як кава, чай або морські водорості;
- або скористатися європейським дозволом як нового харчового інгредієнта, такого як, наприклад, ацерола або гуарана.
Однак на практиці багато продуктів фітотерапії адміністративно класифікуються до сімейства харчових добавок, тоді як вони містять рослини з терапевтичними властивостями (звіробій, наприклад).
Інгредієнти, прямо не дозволені в харчових добавках
Харчові добавки часто містять речовини, які не є ні вітамінами, ні мінералами, ні рослинами. Ці інгредієнти можуть бути:
- інші поживні речовини, такі як амінокислоти, білки або омега-3 жирні кислоти;
- ферменти, такі як папаїн;
- гормони, такі як DHEA;
- специфічні цукри, такі як фруктоолігосахариди;
- або інші типи речовин, такі як флавоноїди.
Коли виробник хоче продати у Франції інгредієнт, який ще не має дозволу в цій країні, він повинен заявити про це Генеральному директорату з питань конкуренції, споживання та контролю за шахрайством (DGCCRF).
DGCCRF має два місяці, щоб підтвердити свою відмову, але це повинно бути мотивоване реальним ризиком для здоров'я населення, заснованим на наукових елементах. Він може отримати свою думку в Національному агентстві з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES). Якщо жодна думка не ставить під сумнів безпеку нового інгредієнта, він включається до списку дозволених інгредієнтів через дванадцять місяців після першого продажу.
Правила, прийняті в 2006 році, були розроблені, перш за все, для того, щоб харчові добавки, доступні в інших країнах Європейського Союзу, могли продаватися у Франції. Це не гарантує ефективності або відсутності токсичності харчових добавок. Більше того, готуючи ці нормативні тексти, ANSES висловив занепокоєння тим, що він не мав достатніх ресурсів для забезпечення безпеки споживачів, дотримуючись графіку, визначеного цими текстами. Пильність залишається важливою.