Що ми ще можемо їсти? Життя на ура!

Чи знали ви, що сьогодні «День здорового харчування»? Ні? Не зважай. Я впущу вас: Це акція Асоціації з питань харчування та дієтології, метою якої є змусити людей більше думати про свій раціон та його вплив на здоров’я у повсякденному житті.

їсти

Особисто мені надзвичайно важко годувати сім'ю - крім повсякденного стресу, який ви вже маєте як батьки, - здоровим і водночас звертати увагу на стійкість, захист навколишнього середовища, добробут тварин тощо.

Кожен повинен їсти. Це факт. Але часи, коли «щось» потрапляло на наші тарілки, давно минули. Ми ніколи не були так добре поінформовані, як сьогодні - про походження нашої їжі, використання генної інженерії, аспекти добробуту тварин, вживання ліків, екологічний баланс, етичні аспекти та упаковку нашої їжі, щоб назвати лише кілька моментів.

Ми знаємо, що вживання риби означає, що океани переловлюються і приймається прилов. Ми знаємо, що велика рогата худоба, свині та кури часто вирощуються та забиваються в таких принизливих умовах. Ми знаємо, що деякі наші фрукти та овочі повинні подорожувати на великі відстані літаком і вантажівкою, щоб опинитися на нашому столі, і що вони також обробляються хімікатами. Ми знаємо, що корів експлуатують для молочної промисловості, а кури живуть у таких формах страждання, що ми можемо їсти яйця. Ми знаємо, що наші ґрунти надмірно удобрені, і ми все ще їмо хліб.

Невідповідність між знаннями та діями

Проте існує величезна розбіжність між нашими знаннями та нашими діями. Ми продовжуємо їсти м’ясо, рибу, овочі та продукти тваринного походження і часто звертаємо увагу лише на одне - воно має бути дешевим.

У чому причина цього? Можливо, саме велика кількість інформації змушує нас відчувати, що ми не можемо нічого змінити за допомогою своєї поведінки споживача? Ми більше не можемо приймати рішення з чистої плутанини?

Що ще можна їсти?!

Для мене дуже конкретне питання полягає в тому, що ми ще можемо їсти. Чи всі ми повинні бути веганами? Або принаймні вегетаріанець? Можливо, цього достатньо, якщо ми трохи зменшимо споживання м’яса?

Знайти відповідь на ці запитання непросто.

риба

Аквакультури часто є заводськими фермами під водою, що має всі пов'язані з цим наслідки для добробуту тварин. Використовуються ліки, антибіотики та генна інженерія. Це в свою чергу забруднює Світовий океан.

Тож перейдіть на рибу, яку ловили з моря? Однак зараз ми знаємо, що запаси риби в наших морях не невичерпні. Навпаки: на багато видів риб ловлять до біологічних меж.

плоть

Німецьке товариство харчування рекомендує максимум від 300 до 600 грамів м’яса на тиждень за станом здоров’я. На сьогодні середнє споживання на душу населення в Німеччині вдвічі вище. І це, хоча вимоги до тваринництва недостатні для звичайного м’яса, і відомо, що антибіотики часто використовуються у фабричному фермерському господарстві, коли тварин затримують у вузьких залах.

овочі та фрукти

Переконання, що фрукти та овочі завжди є «екологічно хорошими» та кориснішими за продукти тваринного походження, не повинно бути правдою. Наприклад, коли спаржа та полуниця, виноград та ягоди поза сезоном або ананас та манго досягають наших тарілок довгими транспортними шляхами.

Хімічні речовини використовуються для того, щоб певні фрукти та овочі були доступні цілий рік. Ступінь того, наскільки пестициди мають довгостроковий вплив на здоров'я, ще не досліджена належним чином.

Молоко, молочні продукти та яйця

Тварини, які забезпечують нас щоденним молоком та яйцями, часто живуть у фабричному господарстві на бетонних та ґратчастих підлогах і витримуються у вузьких клітках. Ви ніколи не бачите денного світла. Цей тип ставлення сприяє захворюванням, які протидіють лікам, залишки яких, у свою чергу, знаходяться в нашій їжі.

Зерно

Багато видів зернових - особливо у зв'язку з сидячим способом життя - розглядаються як основна причина багатьох скарг, захворювань та ожиріння. Крім того, при обробітку зерна масове використання нітратовмісних добрив негативно впливає на екологічний слід і має значний вплив на навколишнє середовище.

І який результат усіх цих міркувань зараз? Припинення прийому їжі, мабуть, не рішення - але що робити? Як нам поводитися? Як робити покупки?

Найближчими тижнями я продовжуватиму блогувати цю тему тут і займатися цими питаннями, сподіваючись, що врешті-решт стану трохи розумнішим і зможу краще вирішити, що ми справді можемо ще їсти:

  • риба?
  • плоть?
  • фрукти та овочі?
  • Молоко, молочні продукти та яйця?
  • Зерно?

Я був би радий, якщо ви завітали сюди ще раз, і звичайно ж, якщо ви повідомите мені про свої думки щодо цієї дуже складної теми в коментарі!