Що пити з фуа-гра Метс; Вина

Якщо ви поспішаєте

М’яке вино ідеально підходить, але сухе біле також може бути доречним у деяких випадках:

метс

  • для солодких вин: Jurançon, Sauternes або Monbazillac.
  • Старший, сухіший білий із Савен'єра, Сомюра чи Могил.
  • Якщо фуа-гра смажиться: червоне вино з Медоку, Шинону або Сомура.

Ідеальні апеляції для одруження вина та фуа-гра

Для солодких вин будуть адаптовані Хурансон та Монбазіллак на південному заході. Також ідеально підходить геворцтрамінер з Ельзасу, або Сотерн у регіоні Бордо. Якщо ви обираєте сухе біле вино з фуа-гра, ідеальними є апельсини Луари, такі як Вувре, Савен'єр та Сомюр. Старі білі вина з Могил у Бордо чи Кот-де-Прованс у Провансі також збігаються. Якщо ви хочете здивувати, виберіть варіант червоного вина з вашим фуа-гра, старі збір винограду стануть вашими найкращими союзниками в Медоку та Верхньому Медоку в Бордо, Шиноні та Сомурі в Луарі.

Солодке вино та фуа-гра: не така очевидна асоціація

Асоціація між фуа-гра та його вином залежить головним чином від моменту, коли його подають до столу. Солодке вино з фуа-гра є популярною асоціацією, але воно ризикує знищити смаки інших вин, що подаються після фуа-гра, як закваска, яка буде занадто легкою після солодкого вина.

Візьмемо протилежну сторону медалі: подамо фуа-гра та її вино між стравою та десертом! Це смачне блюдо ідеально поєднується з м’яким вином, яке супроводжує його солодкість. Однак будьте обережні, щоб не подавати фуа-гра з вином, яке занадто п’янисте, яке занадто підсолодило б мову, щоб скуштувати вишукані смаки цієї різдвяної страви.

Біле вино або червоне вино та фуа-гра: стільки варіантів пляшок, скільки рецептів.

Якщо ви віддаєте перевагу зберегти місце фуа-гра як закваску в їжі і поміняти вино, з яким подаватиметься ваш фуа-гра, ми радимо вам у білих, сухих винах гарної щільності, без шкоди для свіжості. Для цього біле вино, яке чекало кілька років, буде більш адекватним.

Червоне вино також може підійти до фуа-гра, і особливо до смаженої на сковороді фуа-гра! Він не повинен бути занадто різким, з досить легкими дубильними речовинами і пряними ароматами.

Вино та фуа-гра: колюче питання

"Що пити з фуа-гра", це питання виникає кожного Різдва за багатьма столами, і це досить складно, оскільки вибір вина, який подаватиметься з фуа-гра, неодноразовий. Фуа-гра з Ельзасу чи Південного Заходу, качка чи гуска, закликає супроводжувати вином. Це розкішне блюдо, з м’яким смаком та талою текстурою, воно подобається всім поколінням та сприяє репутації французької гастрономії за кордоном. так само, як вино! Але тоді, як асоціювати вино та фуа-гра, такий делікатний продукт?

PS: якщо ви не знаєте, що подарувати друзям, не забудьте запропонувати вино на Різдво!