Що поганого в білій телятині - Поради - Споживачі
Телятина повинна бути ніжною і соковитою, а також якомога білішою. Бо лише тоді це вважається делікатесом. Однак для виробництва цього м’яса необхідно годувати телят в районі відгодівлі переважно молоком - до їх забою. На цей так званий білий відгодівлю приходить до 80 відсотків німецьких телят. Ці телята продовжують отримувати майже виключно молоко навіть у віці, коли їх зазвичай відлучують від молока. І навряд чи будь-які "грубі корми" з трави, кукурудзи, сіна, соломи чи бобових. Він містить багато заліза. Але це саме те, що зробило б м’ясо телят червоним, але це не бажано.
Експерти вважають відгодівлю молока недоречною для виду
Білий або молочний відгодівля дозволений законом. Але серед багатьох експертів це вважається недоречним. Швейцарський ветеринар Корінн Балер також сприймає це так: "Я вважаю, що дієта, яка підходить для тварин або телят, повинна містити залізо. Залізо є дуже важливою речовиною для оптимізації імунної системи. Тоді телята можуть, якщо це можливо, боротися із самими хворобами. і не обов’язково лікуватися кількома препаратами ".
Багато телят страждають від виразки шлунка
У Німеччині практично не проводиться обстеження телячих шлунків на виразку. Швейцарський ветеринар оглянув 30 шлунків протягом 45 хвилин. З жахливими результатами. 3 хв
Молоко, яке згодовується на молочному відгодівлі, є (переважно) не справжнім коров’ячим, а так званим молокозамінником, який містить якомога менше заліза. Основні компоненти: пальмовий жир жир, білок і знежирене молоко або сироватка в порошку, змішані з водою. Існують навіть компанії, які фільтрують залізо з води, каже Белер.
Наслідки для здоров’я телят
Наскільки неприродна біла щогла? А як нездорово? Ветеринар Корінн Белер, яка є членом Швейцарської асоціації відгодівлі телят, регулярно оглядає шлунки забитих телят. Вона використовує його, щоб перевірити, чи добре з ними. Тому що: "Є певні вказівки, наприклад, коли ви дивитесь на шлунок, щоб побачити, чи є у них поразки чи виразки. Це вказівки на стресові фактори. Ми вже бачимо, що в шлунку можна виявити менше уражень, якщо ви будете обережні".
Під час обстеження, призначеного 45-хвилинною командою, швейцарський ветеринар розтинає 30 телячих шлунків. Отримати органи для цього в Німеччині настільки ж неможливо. Виразки, які знайшов Балер, мабуть, були тортурами для тварин. "Завжди горить, коли вміст шлунка перебігає виразку", - пояснює вона. Такі виразки спричинені стресовими факторами, такими як рання розлука з матір’ю, а також нестачею місця, нудьгою та дефіцитом заліза, а також занадто великою кількістю молока.
Виразки шлунку, широко поширені на відгодівлі телят
Ветеринар повідомляє про тести в Італії, згідно з якими 90 відсотків телят там мали б такі виразки. У Швейцарії це зараз лише від 10 до 20 відсотків. Але, схоже, там теж є нова тенденція. Багаті швейцарці, мабуть, готові платити більше за гуманну телятину.
У Німеччині немає досліджень виразки шлунка на відгодівлі телят. Але поточне дослідження з Австрії припускає, що в середньому 80 відсотків телят в регіоні білого відгодівлі ЄС мають такі виразки і страждають ними. Одна з рекомендацій цього дослідження: інший тип годівлі, а саме мінеральними, а отже і залізовмісними кормами.
В Німеччині телячі шлунки не досліджують
Навряд чи хтось у Німеччині знає, як виглядають шлунки молочних телят. Згідно з запитаннями ветеринарних служб, які запитували 45 хвилин, шлунки розрізають на бійнях лише у дуже рідкісних випадках. За останні кілька десятиліть ніхто в цій країні не досліджував шлунки телят на наявність виразок. Університетські інститути, з якими розмовляв автор Фабіан Сабо, хотіли б це зробити. Але їм бракує засобів. Тож ніхто не знає, як це виглядає в шлунках німецьких відгодованих телят,
Це також підтверджують м’ясні компанії, які письмово відповіли рік після відповідного запиту, що тварини отримують достатню кількість заліза. Компанії також стверджують, що вся годівниця молока відповідає законодавчим нормам.
Чи перевищує добробут споживачів телят?
Якщо слідкувати за результатами австрійського дослідження, можна припустити, що телята на білому відгодівлі страждають - цілком законно. Однак добробут споживачів та кулінарні уподобання, схоже, відіграють більшу роль. Наступне стосується споживання м’яса в цілому: якщо ви купуєте дешево, ви повинні враховувати, що тварини утримуються якомога економічніше; що часто не підходить для виду. Споживач платить ще менше за добрий вчинок: коли він більше не купує білу телятину, а швидше телятину рожевого кольору. М'ясо телят, яких годували належним чином.
Бідне теля: побічний продукт молочної галузі?
Корови не дають молока, не маючи потомства. Однак у бізнесі з коров’ячими турбомолоками телята-чоловіки втрачають гроші. Що з ними відбувається? більше
Барахло телят
Фермери раді вродженню телят, адже їх молоко згодом має забезпечити їхній дохід. Але що відбувається з самцями телят, які практично нічого не варті? більше