Що потрібно знати для безпечного та відповідального збирання грибів
Нормативні акти, заходи охорони здоров’я та довкілля. Ось пункти, які слід знати перед тим, як вирушати до лісу збирати гриби.
Це осінь! Листя дерев червоніють, а температура залишається приємною. Чому б не піти в ліс, щоб зарядитися енергією, позайматися сильвотерапією та зібрати каштани чи гриби? Однак ви не імпровізуєте збір грибів на ніч! Тут ми зібрали кілька практичних порад для розгляду.
Вибирайте в міру
Як нагадує веб-сайт Національного управління лісового господарства, збір грибів можливий у державних лісах для сімейного споживання. Допускається об’єм 5 літрів.
Поважайте природу
Під час прогулянки лісом поважайте довкілля. Не рвіть квіти і не наступайте на гриби. Збираючи гриб, не приносьте одночасно великий пучок грунту! Наріжте гриб ножем, щоб не відірвати його. Залиште невеликі гриби або ті, які неїстівні, не пошкоджуючи їх.
Слідкуйте за отруйними грибками
Якщо ви новачок у збиранні грибів, найкраще мати з собою когось, хто їх добре знає. Сортуйте гриби за видами і, якщо ви сумніваєтесь, зверніться за консультацією до спеціаліста з грибів: міколога або фармацевта. Не збирайте гриби поблизу забруднених місць (доріг, промислових майданчиків.). І не їжте гриби, які, напевно, є їстівними. !
За даними ANSES, щороку у Франції відбувається близько тисячі інтоксикацій. Токсичні грибки можуть спричинити розлад шлунково-кишкового тракту, ускладнення нирок та печінки та навіть смерть. Якщо симптоми з’являються після вживання грибів (нудота, блювота, запаморочення.), Зателефонуйте 15 або в центр боротьби з отрутою. Ви можете сфотографувати гриби перед тим, як їх з’їсти, що може допомогти медичним службам, якщо щось піде не так.
Виберіть правильну поведінку підбору
Коли ви йдете в ліс, принесіть скоріше кошик, а не поліетиленовий пакет, в якому гриби, ймовірно, пошкоджені, і обладнайте себе ножем. Збираючи гриб, візьміть його цілим із його стеблом та капелюшком, щоб краще його ідентифікувати. Візьміть тільки цілі гриби. І будь обережний, щоб не загубитися в лісі !
Приготувати і скуштувати
Вимийте руки після збирання. Вдома тримайте гриби прохолодними і з’їдайте їх протягом 48 годин. Варіть гриби достатньо і не їжте відразу великої кількості. Не давайте гриби маленьким дітям.
Гриби цікаві з поживної точки зору, оскільки вони забезпечують антиоксиданти, клітковину, вітаміни групи В та мінерали (калій, фосфор, селен).
Ви можете просто зварити гриби на сковороді з олією і приправити їх сіллю, перцем, часником, зеленню або приготувати омлет. Ось кілька інших ідей щодо рецептів: